今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊毛豆和黄豆一样吗,以下关于毛豆老了是黄豆吗的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

毛豆又叫菜用大豆，它营养丰富，在我国各地皆有栽培，但因南北气候原因，它的种植时间会略有差异，毛豆其实就是黄豆，但是毛豆是小时候的黄豆。如果毛豆不被采摘下来，再生长一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。新鲜的毛豆一般是绿色的，毛豆老了以后，就会颜色变成黄色，就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做水煮毛豆，或者搭配其它食材一起炒毛豆。老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆，或者做豆腐脑，虽然外观上面不太一样，但是都是属于一种豆子，只是各自处的时期不一样。

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我就是特别喜欢吃毛豆的，每次去吃烧烤，第一盘必须点毛豆作为零食吃。这样的吃法，许多小伙伴们都有过这样吃吧，毛豆还是一种完整的蛋白质来源。 它是唯一含有所有九种必需氨基酸的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。尤其在夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。今天可可就做了夏季时令下饭菜《咸菜肉末炒毛豆》，这个咸菜没有具体的规定，可以用做酸菜鱼的那种酸菜，也可以用腌制的雪里蕻做，更可以用芽菜做，肉末最好用肥瘦相宜的猪肉炒，因为酸菜比较吃油，这样才能把 毛豆炒的香味四溢好吃又下饭。

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主料：肉末100g，毛豆200g，咸菜60克

辅料：干红椒4个，蒜瓣3枚，姜10克、生抽20ml、盐2g、香葱两根、料酒5克

做法：1、把咸菜洗洗切细碎，姜切末，蒜瓣剁碎，干红椒剪断备用，香葱洗净切末

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2、把肥瘦相宜的猪肉切末，在用菜刀乱剁几下，不要切的太碎了，毛豆去壳洗掉皮

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3、炒锅加入适量的的植物油，加肉末翻炒均匀出油脂和出水份出香味

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4、加料酒和生抽翻炒翻炒均匀

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5、加姜末和辣皮子炒糊香辣味

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6、把肉末拨在一边，加毛翻炒均匀

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7、最好多炒一会，再把肉末一起翻炒，可以加盐，这样毛豆好入味

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8、可以加少许水稍微焖一会，这样毛豆很快炒熟了

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9、再把毛豆和肉末拨在一边，加咸菜一起翻炒，一定要炒均匀出酸香味

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10、加入调料20ml左右的生抽翻炒均匀

11、加入味精

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12、撒上香葱末翻炒均匀后即可出锅了

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小贴士

1、因毛豆相对不太容易炒熟，要事先煸炒断生。

2、咸菜有一定的咸度，最后加盐要少一点，如果咸菜太咸，可以过水一下挤干水分再炒。个人觉得，咸菜过水后味道会差一点，所以最后放盐的时候要酌量

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今天的内容先分享到这里了，读完本文《毛豆老了是黄豆吗-毛豆和黄豆一样吗》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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