今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊生粉是淀粉吗,以下观点希望能帮助到您。

答淀粉可以是生粉，但生粉不一定是淀粉。

淀粉是所有淀粉的统称，包括玉米淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等等，就好像自行车、汽车、公共汽车，统称为车一样，淀粉是它们的总称，而生粉只是淀粉的一个分支，一般玉米淀粉居多，生粉的作用勾芡最多，因为它的黏稠度好掌握，按照固定的比例，即可调出一碗成功的芡粉，非常好操作。

生粉多从玉米和土豆中提取出来的，它和其他淀粉的结构不同，吸附性能更强，在水中更容易化开，生粉的颜色白而细腻，光泽度好，很容易分辨，可以用来腌肉，充当嫩肉粉的作用，还可以勾芡入菜，给菜品增加色泽度。

生宽凯粉和淀粉的区别：

1、定义区别

生粉根据不同地方指代的粉质也不同，本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类，在北方生粉多指代土豆淀粉，也叫马铃薯粉，在南方生粉多凳念指代玉米淀粉，在香港生粉多指代玉米淀粉，在台湾生粉多指代土豆淀粉，又叫太白粉，而淀粉一般是指玉米淀粉。

2、色泽区别

生枣巧困粉的色泽一般呈暗白色，无光泽感，而淀粉的色泽一般呈纯白色，有光泽感。

3、粉质区别

生粉一般粉质比较细腻，手搓易沾手，而淀粉一般粉质更为细腻，手搓不易沾手。

内容参考：百度百科-淀粉

内容参考：百度百科-生粉

答玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还颤念能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害，但要适量食用。玉米含有维生素E、亚油酸等。，可降低人体胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。但患者要注意适量服用，淀粉在体内会转化为糖分。如果摄入过多的淀粉，患者体内的糖分会逐渐增加，可能导致患者血糖升高，从而茄此困扒宽出现糖尿病等症状。此外，淀粉摄入过多可能导致患者体重增加。建议患者平时养成合理的饮食习惯。

答玉和渗米淀粉和生粉不一样。

玉米淀粉是生粉的一种，但是生粉不一定是玉米淀粉，因为生粉还包括其它的淀粉，比如：土豆淀粉、红薯唤码脊淀粉、木薯淀粉等，所以玉米淀粉不等同于生粉。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，而且玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠模此流体，是一种非牛顿流体。

答1、淀芦渣腔粉和玉米淀粉是不一样的。淀粉是形容一个梁颂大类，其中包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，因此二者是从属关系，一般玉米淀粉在做菜的时候使用较多，它能够让汤汁更加通透，味道更浓郁。

2、在生活中，特别是厨房里，淀粉是不可缺少的一部分，它能起到勾芡的作用，让食物更具口感，还能腌制肉类，让其更软嫩。不过淀粉的种类是非常多的，在使用的时候也要多加注意。

3、做汤的时陪衫候，就会用到玉米淀粉去勾芡，这样不管是什么时候，最后煮出来的汤汁都会非常浓稠、通透，在外形上就会更让人舒服，而要是用其它类型的淀粉，就做不出这种效果了。

答我们去超市买调料的时候，相信都会被货架上的各种淀粉、面粉、生粉看花了眼，不知道到底该买哪个好。其实这几种在原料上还是有本质区别的，快跟着我一起来了解一下吧。

玉米淀粉就是生粉吗

玉米淀粉和生粉实际上同属于淀粉，只是根据地区的不档枝同叫法不同罢了。 但严格意义上，生粉和淀粉在制作材料上还是有一定区别的。生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，多是用敏蠢谨来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区生粉主要是玉米淀粉。

玉米淀粉和红薯淀粉的区别

1 原料不同 玉米淀粉是通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。 红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒干和搓碎等工序制成的。 

2 口感不同 玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊。 红薯淀粉属于质量较差的淀粉，色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后，口感会比较黏。 

3 用法不同 它既可以作为稠化剂，也就是勾芡使用;也能用来腌肉食材的质地变软滑。 另外，因为玉米淀粉吸水性强，油炸后口感会更加酥脆。所以说，你想做油炸的、要有酥皮的菜，就要加入玉米淀粉来挂糊。 红薯粉的吸水性强，融于水中后加热也会呈现粘稠状，但由于这个粘稠度比较难控制，所以不会用来勾芡，主要还是用来油炸。 比如菜菜做泰式甜辣炸鸡，用的就是红薯淀粉。炸出来的鸡块非常干爽，表皮也脆酥硬实。

玉米淀粉可以做什么

1、用于制作淀粉糖

淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。

2、用于制作氨基酸

赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它被称为第一限制性氨基酸，由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。

3、用于医药制作

淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、桥基金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。

4、食品加工

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

5、玉米淀粉也在中国菜里用作增稠剂。

中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

炸东西的粉叫什么

生活中常见的用于油炸的粉末是小麦粉，不过，也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸。 小贴士：炸东西的时候，在食物的表面裹上一层淀粉，可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口，因此，制作油炸食物时，可以适当使用淀粉，这里的淀粉是一个泛类，只要是淀粉即可。

通过上文，我们已经深刻的认识了生粉是淀粉吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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