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最佳回答鼎泰丰（Din Tai Fung）享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多国际名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。

鼎泰丰创办人杨秉彝先生，出生于公元1927年的中国山西省。公元一九四八年的夏天，二十一岁的杨秉彝先生在国共内战时期，毅然决然地坐上花莲号，从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作，就是在恒泰丰担任送货员。两年后，由于工作勤快，为人忠厚老实，老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货。二十八岁时与同样在恒泰丰工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年，直到有一天，老板因为转投资失误，使得恒泰丰受到牵累，一蹶不振，最后油行被迫解散，秉彝夫妇只好不舍地离开。此时的秉彝已经三十一岁了。离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业。杨秉彝先生是向鼎美油行批的油，而他又出身于恒泰丰，所以取名为鼎泰丰，同时感念恒泰丰老板夫妇对他的恩情。由此构成了鼎泰丰的雏型。此时是公元一九五八年。当时电话很难申请，信义店至今仍在使用的二三二一八九二七的电话是向山西老乡时任监察委员买的，趁买电话之便，又拜托同乡监委向于右任先生索了一幅字当招牌鼎泰丰油行，四十多年来一直悬挂在信义店鼎泰丰的入口处。

秉彝凭着以前在恒泰丰油行建立人脉和良好商誉，鼎泰丰油行的业务很快就上了轨道，累积了一点积蓄后，夫妻俩东凑西凑的在信义路上买下了一个店面，把油行迁入这边，就是鼎泰丰信义本店现址。到了民国六十九年左右，罐装色拉油问世，民众对于购买油品的习惯有了全新的改变，却也因此，鼎泰丰油行的生意受到前所未见的冲击，生意越来越差。这件危机成为了鼎泰丰转型的契机。杨秉彝夫妇接受复兴园唐老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。而鼎泰丰的小笼包在毫无宣传之下，凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门，生意极佳。就这样，鼎泰丰结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意，而鼎泰丰成为国际品牌的故事也就此展开。

炒饭：肉丝蛋炒饭、 虾仁蛋炒饭、 排骨蛋炒饭、 蛋炒饭

汤类：元盅牛汤 、元盅鸡汤、 红烧牛肉汤、 酸辣汤 、油豆腐细粉 、菜肉馄饨汤 、鲜肉馄饨汤

小吃：笼包 、蟹粉小笼包 、菜肉蒸饺 、虾肉蒸饺、 虾仁烧卖、 糯肉烧卖、 香菇素饺、 豆沙小包、 芋泥小包、 鲜肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千层油糕 、赤豆松糕、 鲜肉粽子 、豆沙粽子 、八宝饭

鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序，以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。

最佳回答籍贯：广东中山 古天乐 Louis Koo Tin Lok 昵称：古仔 古古 DV生日：1970年10月21日 （星期三） 生肖：戊狗星座：天秤座 血型： AB 国籍：中国民族：汉族籍贯：广东中山 身高：1.81米 体重：155磅（约70公斤） 视力：700度近视 现居住于：香港 就学经历：中学 --- 迦密小学 --- 圣德勒撒家庭成员：父，（父职：财政管理） 母，弟（相差一岁）曾有宠物：爱犬阿LO 儿时梦想：当警察（喜欢玩枪）、时装设计师 （受心手巧的母亲影响） 现在梦想：第一：面对生命中的困难 第二：与 Michael Jackson合作 近期心愿：做李嘉诚第二 座右铭：随遇而安个人语录：不是事实，不回应。圈中好友：宣萱，吴卓羲，林雪，罗嘉良，林国斌，杨千桦，芭姐等 官网博客：(每天更新)新浪博客：(每周更新)个人嗜好：用各种方法把自己的皮肤搞黑（晒太阳或太阳灯），换座驾，换手机 生活怪癖：擦皮鞋，为狗狗配音，洁癖 （如一天洗两次头） 着装特点：简单、轻便、舒服 最尊敬的人：父母最崇拜的人："国父" 孙中山 最爱的国家：法国、喜欢的科目：地理、美术 讨厌的科目：数学 喜欢的饮品：可乐（目前开始慢慢戒掉，最近是普沱茶、绿茶、奶茶） 喜欢的食物：台湾鼎泰丰小笼包、日本牛肉饭 、糯米糕 喜欢的水果：柳丁 最爱的甜品：芒果西米露 最喜欢的颜色：紫色 最喜欢的季节：冬季 最喜欢的节日：圣诞节 最喜欢的饰物：白水晶 最喜欢的歌手：Micheal Jackson 最喜欢的乐团：Depeche Mode 最喜欢的演员：劳伯迪尼诺 最喜欢的电影：Speed 最喜欢的作家：梁凤仪 最喜欢的动物：狗 最喜欢的漫画：七龙珠 最讨厌的事情：记者写不是事实的事 最讨厌的地方：人多的地方 常去的发型屋：Orient 4 常用的沐浴露：Dove 喜欢的卡通人物：蝙蝠侠、bear熊、小叮当 (未来老婆像他一样最好啰~~) 喜欢的时装品牌：D-squared、Polo内衣、Prada、Gucci、MuiMui、Dirk Bikkembergs 喜欢的运动项目：潜水、滚轴溜冰、打排球，短跑 （中学时曾是校排球队队员） 喜欢的休闲活动： 听纯音乐、歌唱、跳舞、绘画、打游戏机、看卡通片、收集熊玩偶 喜欢的穿衣风格：樽领衫，皮衣，长短配及独特二手衫

最佳回答1 卤肉饭

台湾 卤肉饭

台湾俗话说：「哪家厨房烟囱有冒烟，哪里就有卤⾁饭。」

这个低调的美食受欢迎的程度⼀点都不夸张。

卤⾁饭几乎是台湾食物的代名词。

卤⾁饭是最平凡踏实台湾菜。从妈妈版本的卤⾁饭到餐厅提供的版本，

都是我们真的无法没有的食物。

⼀碗好的卤⾁饭会有剁碎但不是绞⾁的猪⾁，慢慢以酱油和五种香料炖煮

⽽成，不会很肥很油，这就是好吃的秘诀。

卤⾁淋在热腾腾的⽩饭上，有点甜甜咸咸的，卤⾁饭真是抚慰⼼灵的完美食

物。

2牛肉面

台湾 牛肉面

台湾有⽜⾁面节，你就知道台湾⼈有多爱⽜⾁面了。

⽜⾁面激发台湾厨师的竞争与创新，每个⼈都想要当「⽜⾁面⼤王」。

不管你去高档餐厅，或随意走进⼀间⼩摊贩吃⽜⾁

面，在台湾几乎不可能吃到难吃的⽜⾁面。

但很多当地⼈都比较喜欢街上没有招牌的⼩摊贩，

路边⼩餐馆的秘密武器就是最后加的⾃制辣油。

3 蚵仔煎

蚵仔煎

有道最⾜以代表台湾精华的⼩吃蚵仔煎，里面有来⾃海的食材，也有来⾃⼟壤的收获。

鸡蛋是 ⼩鲜蚵（这是很容易在台湾海边找到的食材）最棒的陪衬物，地瓜粉

调制的勾芡让⼝感弹牙有嚼劲——是台湾在地美食的最佳典范。

4 珍珠奶茶

珍珠奶茶

有嚼劲⼜清爽，珍珠奶茶是台湾⼈十分热爱的饮品。

很有嚼劲的树薯粉制成的粉圆，添加在浓醇香的奶茶里。

不同⼝味的珍奶包括芋香奶茶、茉香绿茶或咖啡，冰的热的各有不同风味。

5 虱目鱼

虱目鱼

虱⽬⿂在台湾有多受欢迎呢？受欢迎到在安平有虱⽬⿂主题博物馆，⾼雄则

有虱⽬⿂⽂化节。

这种多刺的⿂类可能对业余的⼈来说备受挑战，但它柔软的⾁质与经济价值

让⼈深爱不已。

虱⽬⿂有很多种烹饪⽅式——煮粥、煎、⿂丸汤或红烧都可以。

香煎虱⽬⿂后佐以莱姆，再配上⼀碗葱花猪油饭就最棒了。

6 担仔面

担仔面

你⼀定会爱上⼀个叫做「度⼩⽉（ Slack Season ）」的地⽅，这理所当然是

台湾美食之旅的第⼀站。

这个具代表性的⼩吃店约⼀世纪前起源于台南。

⼀个渔夫在渔获淡季的时候卖面，结果⽣意兴隆，因此他就放弃原本⼯作⼀

直卖面。度⼩⽉的面里有⾖芽菜、香菜、⾁燥与鲜虾，担仔面美妙的滋味让

⼀个台南⼈能连续在餐厅里吃上 18 碗。

7 凤梨酥

凤梨酥

凤梨酥

这个台湾指标性的糕点是将凤梨煮成糖凝固成⼀块⼀块凤梨馅的迷你派，外

酥内软的丰富多层次⼝感，佳节送礼或是⾃⾏品尝都是很好的选择。为台湾最

佳伴⼿礼之⼀。

8 盐酥鸡

盐酥鸡

台湾根本就是个炸鸡名⼈堂，不只有超⼤鸡排——豪⼤⼤鸡排，从⼀家⼩摊

贩起家，后来成为国际炸鸡店，但他的鸡米花（盐酥鸡）更是充满罪恶的美

味。

鸡⾁被切成⼀⼝⼤⼩，以酱料腌制后过粉油炸，再撒上⼤量的胡椒盐或辣椒

粉，就完成了这道让⼈崩溃的美味盐酥鸡。

9 小笼包

小笼包

老食客会在饼⽪上戳个⼩洞吸⼩笼包里的汤汁。

⼩笼包或许是上海美食，但有些⼈说台湾⼩笼包将其升华到更⾼境界。台湾

餐厅鼎泰丰⽤猪⾁⼩笼包将上海的代表美食发扬光⼤，每⼀⼝都有⾼品质。

纸⼀般的薄的外⽪包裹着鲜美的热汤汁和软嫩的猪⾁馅，在鼎泰丰的店里，

咬下⼩笼包、吸到热汤时，吮指声总是不绝于耳。

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