酵母菌的提取液一般是称之为TE，这类物质里边实际上是带有很多丰富多彩的营养成分，例如活性多肽、碳水化合物、呈味核苷酸、维他命b这些。酵母提取物关键应用在各种各样食材的防腐剂和护肤品上边，食材中放进酵母提取物得话味儿会更为的鲜，因此在味精、卤汁、泡面里都是有酵母提取物的存有。

YE( 酵母提取物)是依据中华药典之要求选用以蛋白质含量丰富多彩的服用酵母菌为原材料,选用自溶、酶解、分离出来、萃取等当代微生物高新科技，将酵母菌体细胞内的蛋白、核苷酸等开展溶解后特制而成的一种黄棕色可溶泥状或淡黄色粉末状天然产品。主要成分为活性多肽、碳水化合物、呈味核苷酸、B族维生素及营养元素。是一种优质的纯天然调味品，在食品制造行业中具备普遍的主要用途。也是更为理想化的微生物培养液原材料和发醇工业生产中的关键原材料，其作用与8倍的酵母菌非常，能够 进一步提高菌苗的生产速度及发醇商品得率。

酵母抽提物是一种优质的纯天然调味品，在食品制造行业中具备普遍的主要用途。对中国和海外酵母抽提物的发展状况干了剖析，具体描述了酵母抽提物运用重大进展。 酵母抽提物(别称酵母菌鸡精，英文名字为Yeast extract)是以蛋白质含量丰富多彩的服用酵母菌为原材料，选用生物科技，将酵母菌体细胞内的蛋白、核苷酸等开展溶解后特制而成的纯天然调味品，主要成分为活性多肽、碳水化合物、呈味核苷酸、B族维生素营养元素。酵母抽提物具备天然、营养丰富、美味可口醇正等优势，在食品工业生产中运用普遍。

中国酵母抽提物的主要用途-因为酵母抽提物营养丰富、生产加工特性优良，在一些食品生产加工中通常能具有合理提高商品美味味、醇正感，另外缓解商品盐味、怪味，遮盖臭味等功效，酵母抽提物在许多 食品工业生产都获得了不错的运用。

功效：酵母提取物含糖量(主要是甘露糖蛋白质,也叫糖的缀合物、复合型糖等)、核苷酸(关键用以调料制造行业,应是肌苷酸和鸟苷酸有鲜香)、酵母菌植物细胞(关键用以红酒中,可具有吸咐有害物的功效)等。

关键主要用途 泡面,味精，服用味精，肉食品,酱熟肉制品,餐馆火锅，烤制食品，彭化食品,生抽,调味料类。

特性：因为酵母提取物营养丰富、生产加工特性优良，在一些食品生产加工中通常能具有合理提高商品美味味、醇正感，另外缓解商品盐味、怪味，遮盖臭味等功效，因此现阶段在许多 食品工业生产行业上都获得了不错的运用。

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