大家现如今是很爱自己在家里边去自做一些酸牛奶，但自身自做出去的酸牛奶一直会放进霉变，那样是十分消耗，還是需要在保存期内食用结束，一般状况下开封市之后的酸牛奶最好是還是要在24钟头内食用，由于已过这一時间便会让酸牛奶之中的物质产生一些改变，那样便会在喝起來的情况下味儿出现异常。

1.全部菌苗酸牛奶不能添加果料的，更别说橙味酸牛奶。

2.牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功，如溫度过低又会导致发醇迟缓，以摸着不发烫为度(微波炉经常会导致遇热不匀，应当用汤勺拌和一下再试溫度)。

3.不能用电饭煲的隔热保温档开展发醇，由于隔热保温的溫度过高，隔热保温发醇时，电饭煲务必关闭电源。假如在冬季制酸牛奶，能够把瓷杯茶具放到暖气片上发醇。

4.发醇器皿用有盖瓷杯茶具最好是，硬塑料杯子也可，但如水杯品质不合格得话，加温消毒杀菌时非常容易形变。外盖很重要，乳酸菌饮料是绿脓杆菌，无氧运动自然环境更有益于发醇。

5.器皿消毒杀菌最好是无需消毒剂，由于假如清洗不干净，会杀掉乳酸菌饮料，使发醇不成功。加温消毒杀菌是最安全性的方式。

6.有抗奶(带有抗生素)或还原奶(用婴儿奶粉转变成的牛乳)都不适感协作制作出酸奶的原材料。

7.菌苗酸牛奶由于品质不稳定有时候也会导致发醇不成功。以便确保酸牛奶的品质，能够去药房购置一些金双歧做为纯菌苗(金双歧的品质那就是没得说的。并且那样发醇的酸牛奶里含有双歧杆菌与嗜热链球菌，有益身体健康)

8.酸牛奶的最适合时间在餐后,挨饿时胃液过高可杀掉乳酸菌饮料;

9.酸牛奶具备轻泻功效,宝宝不适合;

10.以便保存酸牛奶所含益生菌粉的特异性，酸牛奶前后左右最好是别喝冬季热饮。也不必喝浓茶、不必服食抗生素。

11.酸牛奶不可以加温喝。夏天食用宜现做现喝，冬天可在室内温度标准下置放一定時间后再食用。

12.酸牛奶不必空肚喝。

如果你饥火烧肠时，最好是别拿酸牛奶果腹，由于空肚时胃内的酸值大(pH值2)，乳酸菌饮料易被胃液杀掉，养生保健的功效变弱。餐后2钟头上下，餐后胃酸被稀释液，胃内的ph酸碱度(pH值升高到3～5)最合适于乳酸菌饮料生长发育(适合乳酸菌饮料生长发育的pH值ph酸碱度为5.4以上)。因而，这个时候是酸牛奶的最佳时间。但是针对便秘的人而言，餐前酸牛奶反倒有利于大便。而针对别的胃肠作用一切正常不会有腹泻的人，要是并不是非常挨饿，进餐时间前后都能够喝。

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