酵母菌假如失去特异性，那麼也就沒有主要用途的，可是针对许多 盆友而言并不能用人眼来开展分辨酵母菌是不是出現了时效性。要想分辨酵母菌是不是时效性，能够 装出去一碗温开水，随后添加一勺子糖，再添加一茶匙酵母菌混和搅拌在一起，放到溫暖的自然环境下边，要是没有出現泡沫塑料的状况，意味着酵母菌早已失去特异性了。

鉴别发酵粉有没有无效的方式：

往碗里放小半碗水，35-40度温开水，加一勺子糖混和匀称，再添加2勺酵母菌混和匀称，放到溫暖自然环境，不必挪动，等5-10分钟看表层有没有泡沫塑料，有泡沫塑料便是表明有特异性。不然，便是无效了。

1、酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了，不可以再应用。

2、在温开水里添加1/2勺子糖，是用于当做酵母菌的养分，使酵母菌能快速生长发育，有利于观查。

3、假如选购的酵母粉是硬包的，在开封市前可室内温度下储存，开封市后请放进密封性瓶并放入冷藏室(5℃最好)，越快用完就越好。家中应用建议选购真空小包装的酵母菌，以防长期没有用完而丧失特异性。

4、面糊发不起來，不一定便是酵母菌的原因，面糊的溫度、植物油脂成分、盐的使用量这些都是影响发醇速度实际效果。但酵母菌无效是最普遍的问题。

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