鱼是一种十分美味的食物，在日常生活中十分的火爆，大家用淡水鱼制做各种各样美味可口的美味。不一样的鱼能够作出不一样的味儿口味，比如，江团鱼便是一种十分普遍的宝贵淡水鱼，关键日常生活在大江大河之中，而江团鱼刺多吗？如何烹制呢？下边就讨论一下解读吧，期待大伙儿可以了解一下吧。

江团鱼沒有小刺的，鸡骨头很少。江团鱼，别名长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，别名鮰鱼。不一样的地区，鮰鱼有不一样的称呼，上海市称“鮰耗子”、四川名“江团鱼”，贵州省则唤之为“习鱼”。

长吻鮠其肉质地鲜嫩美味、营养丰富 ，并且鱼膘肥大 ，可生产加工成宝贵的鱼皮。一直以来大家一直把长吻鮠做为滋补养生的海产品，在中国封建社会還是官府供品。在70 时代之前，长吻鮠的生产量彻底靠河流打捞;因为长期性的打捞过多，資源已比较严重衰退。以便使这类宝贵的淡水鱼能变成大家饭桌上的人间美味。

江团鱼的烹调方法：

1、西蓝花清洗，绰水(给油和食用盐)，捞起来预留，西兰花不必焯熟透，不然会影响后边制做的口味。

2、鮰鱼用食用盐和米酒腌制一会儿，上笼蒸15分鐘，取下备用。

3、锅烧热，入油，下葱末、生姜沫、水豆豉煸香，放盐、天添鲜、白胡椒粉，待水豆豉烧酥后淋在蒸熟的鮰鱼上，周围用西蓝花围边，摆盘即成。

4、江团鱼高蛋白食物，低热量，含有多种营养元素和营养元素，是滋补养生营养成分上品。含有微生物小分子水胶原蛋白蛋白，是身体补充生成蛋白的原材料，以溶液的方式存储于身体组织中，便于消化吸收，对改进组织营养成分情况和加快基础代谢，延缓衰老和美容护肤又功效。

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