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炸油条是非常好吃的食物，一般是吃早点。那么炸油条和面放油吗？炸油条面粉和水的比例是多少？下面就一起来看看吧。

在日常生活中，很多人特别喜欢吃炸油条。那么炸油条和面放油吗？炸油条面粉和水的比例是多少？下面就一起来看看吧。

炸油条和面放油吗：

要想油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬,必须在和面时加点食用油和泡多源A才行。

炸油条面和水的比例：

普通粉5000克，温水3000克，就是水和面比例3:5。

补充：油条的做法

原料：面粉500克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

炸油条起泡怎么处理：

1、面没发起来

2、面里没有加泡打粉

3、油温不够，一般炸油条油温需要180度。

做法：

1.面粉中放入鸡蛋

2.放入无铝油条膨松剂

3.放入适量的温水

4.和成光滑的面团覆上保鲜膜

5.冰箱里冷藏了一夜后的样子

6.用手抻拉一下，切成均匀的条，两个叠放一起

7.中间压一下用筷子，锅内放入较多的油烧到六成热，用手俯在上面感到很热就行了。

8.油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉，蓬松起来就好了拿出控油。

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