白米饭对很多人而言全是生活起居中不可或缺的一个东西，很多人把白米饭作为一种正餐，非常是日常生活在南方地区的人而言，由于这儿出产稻米。很多人都把白米饭作为正餐来服用。关键是由于它自身含有丰富多彩的营养成分和一些碳水化合物化合物，乃至针对大家人体的碳水化合物补充而言都拥有非常好的益处。看过很多人的钟爱，很多人都感觉白米饭也许多 营养成分，那麼它实际有什么营养元素呢?下边就要我们看一下米饭的营养成份吧。

一、米饭的营养成份

稻米蛋白中，含磷酸氢钙高的碱可溶谷蛋白占80%，磷酸氢钙成分高过其他谷类，碳水化合物构成配制有效，较为贴近世界卫生组织组织评定的蛋白碳水化合物最好配制方式， 稻米蛋白的生物价水平(BV值)为77，蛋白效应比例(PER值)为2.2(麦子为1.5，苞米为1.1)，蛋白的可消化性超出90%，均高过其他谷类，因而稻米蛋白的营养成分高。

大米的营养十分丰富多彩，是在我国老百姓的关键食粮之一。以梗米为例子，在每豪克梗米中，含蛋白(蛋白食品)6.7克，人体脂肪0.9克，碳水化合物化合物77.6克，膳食纤维0.3克，钙(钙食品)7mg，磷136mg，铁(铁食品)2.3mg，维生素b21 0.16mg，维他命(维他命食品)B2 0.05mg，维生素b31mg及其蛋氨酸125mg，缬氨酸394mg，亮氨酸610mg，异亮氨酸251mg，苏氨酸280mg，苯丙氨酸394mg，谷氨酸122mg，磷酸氢钙255mg等多种多样营养元素。

二、用旧米蒸出的白米饭怎样似新米

1.放醋蒸米饭法。蒸米饭时假如担忧没有食欲剩余，可按1000克稻米35克食用醋的占比向锅内加一点儿食用醋。那样蒸出的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓;并且即便剩些白米饭，不放进电冰箱内一两天也不会变馊，乃至再度蒸后，剩饭剩菜也象新蒸的一样美味。

2.加酒蒸法。此方法适用蒸出不太熟的夹生饭应用。当发觉蒸出的米饭夹生后，尽早向炒锅内滴加少量纯粮酒，随后再用慢火略蒸一会儿，便可食。

3.放盐蒸米饭法。此方法适用旧米作原材料蒸米饭应用，在蒸米饭前添加小量食用盐，随后用筷子将其搅拌，那样蒸出的白米饭颜色明亮，似新米蒸的。

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