豆腐皮是凉拌菜中不可或缺的一道美味可口食品，也是生活中烧菜的情况下，在夏季最爱的一道食材。那麼，你平常在家里做豆腐皮的情况下，泡腐竹的方式 恰当吗？有误的泡腐竹的方式 便会影响到豆腐皮的口味乃至营养成分。因此今日就来介绍一下腐竹的泡法与鉴别。

豆腐皮是黄豆历经打浆、熬煮之后生产加工而成的，因为消化吸收了黄豆的营养成分精粹，豆腐皮在全部豆类食品中的营养成分也越来越十分非凡，可是遭受制作过程的影响，服用豆腐皮前都需要充足地泡开，在泡开全过程中，应留意下列好多个问题：泡开時间：泡发腐竹的時间一般都较为长，若是应用凉水，则需4～6个钟头，应用热小水泡发，也需要2～3个钟头的時间。因而，在服用豆腐皮时，应最少提早大半天将豆腐皮泡好、预留。    彻底浸泡：在泡发腐竹时，何不在豆腐皮上边压扣一个菜盘或别的干净的吊物，使豆腐皮可以完全地侵泡在水里，那样不但可以减少泡开時间，还会继续使腐竹泡发得匀称，以保最好的口味。    切勿开水泡开：豆腐皮最好用凉水渐渐地泡开，应用热小水泡发时，温度也不适合过高，切勿用开水泡发腐竹，不然可能使豆腐皮粉碎，造成没法烹制。

为您详细介绍简易三招鉴别好坏豆腐皮：   

1.顾客在选择豆腐皮的情况下，不必贪小便宜，最好是选购靠谱公司生产的干货知识。高品质的豆腐皮选用上等大豆制做而成，色调呈浅黄色，有点光泽度。伪劣的豆腐皮则色调黄中发白，油亮发光,多呈土黄色、棕褐色，颜色偏暗。一些伪劣豆腐皮，还可能颜色不匀称，浓淡不一。

2.一切正常豆腐皮脆而干躁，非常容易断裂，并伴随残片。加上了硼沙的豆腐皮，有较强的延展性，且不易断裂，也不容易炖烂。因而，群众最好是不必服用侵泡不碎、久煮不碎的豆腐皮。

3.高品质豆腐皮具备大豆香味，沒有别的臭味;伪劣豆腐皮有酸臭等呛鼻味道，这种味道多来自漂白液或二氧化硫。

以上便是我们今日所详细介绍的，豆腐皮的恰当冲泡方法和鉴别。要恰当地鉴别出真实地豆腐皮，防止购到假的豆腐皮，也要恰当地解决豆腐皮，才可以安全性的应用美味可口的豆腐皮。因此，喜欢吃豆腐皮的小伙伴们，要认真地阅读文章上边我们详细介绍的方式 哦，那样才能够 在服用安全性的另外还能考虑口味的需要。

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