今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊用面粉可以做什么美食,以下4个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文贡献者：【停不住的记忆】， 疑问关键字：用面粉可以做什么美食， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

贡献者回答面包的网状结构是由面粉内的面筋构成的。如果网状结构过于软弱，就无法做出良好的面包。所以，面粉要有足够的筋度，才能做出好的面包。那么。好面包需要满足以下条件。

（1）具有足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

（2）具有足够的糖及淀粉酶，以此供给酵母发酵所需用糖。

（3）具有足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

发酵耐力就是面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包。所以，要想做出良好的面包，就要有足够的发酵耐力。在面粉加水搅拌时，需要加入大量的水，才能做出好面包来。吸水量越多就越可以减少成本，储藏时间也就越长，经济价值也就越大。

在这里，将向大家介绍如何直观地判断高筋低粉面以及他们的用途。

高筋粉：颜色较深，较具有活性且光滑，用手抓不易成团。这种高筋粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中，这种面粉多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在做蛋糕方面，这种面粉仅限于用在高成分的水果蛋糕。

中筋粉：颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。市场上售的面粉，一般为中筋面粉，这种面粉在包装上都会标明适用于帮包子、饺子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，容易抓成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋性亦差。因此，低筋面粉比较适合做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等蓬松酥脆口感的西点。

谈到面粉，不得不令人想起小麦。小麦主要有三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%～25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%～2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。其实，面粉加工就是物理分离的过程，它并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。

以上就是窝牛号小编解答贡献者：（停不住的记忆）解答的关于“怎么用面粉做好面包？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续解答下文用户【暮色微凉】贡献的“怎样用普通面粉制作松软可口的面包”的一些相关疑点做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

本文最佳回答用户：【暮色微凉】 ，现在由窝牛号小编为你分析与【用面粉可以做什么美食】的相关内容！

贡献者回答怎样用普通面粉做出好吃的面包，方法如下；

1.干酵母

1大匙

温水150毫升（150克）蛋1个

黄油60克

糖60克（根据喜好，可以多加一些的）

盐1/2小匙

高筋面粉250克

低筋面粉50克

奶粉18克

2.

酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），

加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀

3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。

使劲拌啊拌，很费力气的。搅啊搅，搅到面团光滑就好了

5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时

放微波炉，还放了碗开水进去，

40分钟就发酵好了），大约发酵到2倍大

6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。

7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状抹上一层鸡蛋

8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵

9

.大约半个小时吧，面团发酵完成。

烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候

以上就是窝牛号小编分享贡献者：（暮色微凉）回答的关于“怎样用普通面粉制作松软可口的面包”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，下面继续概述下文用户【果冻布丁℃】回答的“面包机用普通面粉怎么做面包”的一些相关疑点做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

本文最佳回答用户：【果冻布丁℃】 ，现在由窝牛号小编为你解答与【用面粉可以做什么美食】的相关内容！

贡献者回答面包机用普通面粉做法如下：

普通面粉做面包(面包机版)的做法

1．首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母。

2．选择做面包程序时间最长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程。

3．面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来。

4．当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后就可以静待香甜的面包吃啦。

小贴士

普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了，我就用这个比例做了一个，很成功，比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松，起发的也好，拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。提醒大家，面包熟后最好立刻取出，别等凉透的时候就装袋子里，留个小缝透气面包就不会硬啦

以上就是窝牛号小编解疑贡献者：（果冻布丁℃）贡献的关于“面包机用普通面粉怎么做面包”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，下面继续解释下文用户【情话刺心】解答的“如何用面粉做面包”的一些相关疑问做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

贡献用户名：【情话刺心】 ，现在由窝牛号小编为你讲解与【用面粉可以做什么美食】的相关内容！

贡献者回答肉松面包卷的制作其实并不难，它的要求只有一点，那就是烤好的面包一定要够软，因为不够软的话，卷起来非常容易开裂。而面包想要柔软不开裂，直接揉面是不行的，得用烫种的做法来揉面，用这种方法做面包能够提高面包的持水量，让保湿时间极大地延长，使面包气泡细化，从而让烤好的面包加倍柔软。

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉松面包卷的做法，美味十足，快去学起来吧！

一、肉松面包卷所需食材

1. 烫种材料：高筋面粉30g、开水40g。

2. 主面团：高筋面粉205g、低筋面粉38g、盐3g、细砂糖30g、奶粉11g、耐高糖酵母3g、全蛋液24g、温牛奶120g、黄油23g。

3. 辅料：香葱3根、白芝麻适量、肉松适量、沙拉酱适量、鸡蛋1个。

二、肉松面包卷制作方法

1. 先来做烫种，把材料倒入碗中，用刮刀混合均匀，混合好的状态是比较粘的，开水一定要是刚烧开的水才可以。

2. 然后把做好的烫种倒入盆子内，再把主面团里除黄油外的所有材料倒入盆内，厨师机先低速将食材搅拌均匀后，再转中高速搅拌15分钟。

3. 15分钟后加入软化的黄油，转高速揉面，一直揉到面团表面光滑为止，揉好的面团是偏软不粘手的，然后将保鲜膜盖在面团表面，室温松弛10分钟。

4. 10分钟过后，将面团放在揉面板上，用手拍几下排排气，再用擀面杖稍微擀开一些。

5. 接着将擀开的面片移到烤盘内，用擀面杖将它擀成和烤盘一样大小的片状，烤盘大小是30cmx37.5cm。

6. 擀好后用叉子在面片上叉一些小洞，没有叉子的话就用牙签叉也可以，这一步不可省，否则面包片在烘烤的时候容易鼓大包，表面会变得不平整

7. 将烤盘送入烤箱，烤箱内再放碗温热的水，关上烤箱门后选择发酵档即可。

8. 面包发酵期间，来处理香葱，把香葱洗干净后擦干表面水分，然后切成葱花即可。

9. 当面包发酵至2倍大后取出，在表面刷上打散的蛋液，然后再撒上葱花和白芝麻。此时烤箱预热160度上下火。

10. 烤箱预热好后，把烤盘送入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤16分钟即可，中途如果发现表面已经上色的话，记得盖上锡纸，防止表面上色过深。

11. 桌子上事先垫上保鲜膜，待烤好的面包晾到余温后，移到保鲜膜上，把反面朝上，先用刀横着划几刀，不要划断，浅浅的划几刀即可，这样可以更好的卷起来，然后再涂抹上沙拉酱，涂好后再撒上适量的肉松。

12. 由下而上卷起来即可，卷好后用保鲜膜包裹住，最好裹得稍微紧一些，让它定型10分钟。

肉松面包卷的做法，你学会了吗？

关于[用面粉可以做什么美食]的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除