食用碱是一种在日常生活中运用很普遍的用具，可以说食用碱具是一种中药材，也是一种化学用品，具对人体的身心健康有很多益处，另外吃多了也会造成病症的一种东西，食用碱具备很高的祛毒的作用，另外也是最好是的清热解毒祛痰的挑选。

当然日常生活运用到食用碱的地区也有许多，像炸油条的食品面包改良剂和馒头改良剂，可是吃多了对身体的身心健康影响是非常大的，因而生活起居中我们最好是還是少吃一点。

食用碱别称：白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是带有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。没有颜色立方米结晶，表面常呈八面体，或与正方体、棱形十二面体产生聚形，有时候以{111}面附于器皿内壁而形近六方板块，归属于 型食用碱类复盐，有夹层玻璃光泽度。相对密度1.757g/cm3，溶点92.5℃。64.5℃时丧失9个分子结构结晶水，200℃时丧失12个分子结构结晶水，溶解水，不溶解酒精。食用碱茯苓功效酸酸的，寒，有害。故有抑菌功效、收敛性功效等，能用做中药材。

明矾是什么?食用碱的作用与功效

矾的作用：

祛痰，化湿，治腹泻，活血，祛毒，除虫。净化水,在水中转化成AL(OH)3可吸咐水里残渣.做到净化水目地。

明矾的作用：

主冶：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，分泌物，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

食用碱别名白矾，是明矾石的提炼出品。食用碱性寒味酸酸的，具备极强的收敛性功效，中医学觉得食用碱具备祛毒除虫，化湿消痒，活血治腹泻，清热解毒祛痰的作用。近些年的科学研究确认，食用碱还具备抑菌，抗阴道霉菌等功效。一些中医学用食用碱来医治高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等病症。

除此之外，食用碱還是传统式的食品面包改良剂和馒头改良剂，常见作炸油条、粉絲、米糊等食品生产的防腐剂。可是因为食用碱的有机化学成分为硫酸铝钾，带有铝离子，因此 过多摄取会影响身体对铁、钙等成分的消化吸收，造成 骨质疏松、贫血，乃至影响神经元细胞的生长发育。因而，一些营养学家明确提出，要尽量避免吃带有食用碱的食品。

食用碱是传统式的净水剂，一直被大家所普遍应用。

近些年发觉， 食用碱中带有的铝对身体危害。长期性食用食用碱清洁的水，可能会造成阿尔茨海默症症。如今已不认为用食用碱作净水剂了。

食用碱的主要用途

食用碱做为净水剂：

食用碱溶解水时弱电解质造成了Al3 ，Al3 与水电离造成的OHˉ融合转化成了氯化铝，氯化铝胶体溶液颗粒含有正电，与带负电荷的细沙封口胶相逢，相互正电荷被中合。失去正电荷的封口胶，迅速便会聚结器在一起，颗粒越结越大，总算沉到水下。那样，水就越来越清亮干净了。

食用碱做为泡沫灭火剂：

泡沫灭火器内热大约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(苏打)水溶液(也有起泡剂)，二种水溶液的容积比约为11:2。食用碱过多是以便使消防灭火器内的苏打充足反映，释放出来一定量的二氧化碳，以做到救火的目地。

食用碱做为膨化剂：

炸麻花(饼)或彭化食品时，若在小麦面粉里添加苏打后，再添加食用碱，则会使相等的苏打释放出来比单放苏打多一倍的二氧化碳，那样就可以使炸油条(饼)在热锅中中一下子就凸起来，获得香酥爽口的炸油条(饼)了。

食用碱做为药品：

食用碱性寒味酸酸的，具备极强的收敛性功效。中医学觉得，食用碱具备祛毒除虫，爆湿消痒，活血治腹泻，清热解毒祛痰的作用。近些年的科学研究确认，食用碱还具备抑菌，抗阴道霉菌等功效。一些中医学用食用碱来医治高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等病症。

别的功效：

食用碱还可用以熬绿豆稀饭，关键功效是使绿豆更非常容易被炖烂。

食用碱还可用以制取铝盐、漆料、鞣料、媒染剂、造纸工业、防水涂料等。

日常生活许多小孩都很喜欢吃炸油条，粉絲等食品蓬松剂食品，实际上这种全是食用碱作为食品面包改良剂和馒头改良剂的运用，针对小孩而言吃多了是会影响一切正常的人体的生长发育的，因而生活起居中最好是還是少让小孩吃这一类东西了。

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