当代日常生活的大家十分重视营养与膳食的均衡，各种各样食物都需要适度的服用，在其中，海鲜产品是非常受人钟爱的食物，以海菜主导的美味海产品蔬菜水果变成了大家饭桌上的主要。可是，一些非法店家在权益的迫使下违反规定生产假冒伪劣产品的海菜，比较严重影响了大家的日常生活，下边就讨论一下海菜假的哪些，怎样辨别呢？

海菜是在海里共生藻类植物的通称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈薄膜状，称之为叶状体。蓝紫色或褐翠绿色。样子随类型而异。海菜属海产品红藻。叶状体由包埋于层析胶原纤维中的一层细胞组成，深褐、鲜红色或蓝紫色。海菜固着器盘状，假根絮状。生长发育于浅海潮间带的岩层上。类型多，关键有条斑海菜、坛海菜、甘紫菜等。我国沿海城市已开展人工服务种植。

辨别海菜真伪的方式：

最先我们能够根据海菜的颜色观查。海菜里边带有藻红素，因而我们一般购到的海菜色调应该是暗红色或是紫褐色，有纯天然的光泽度。

海菜关键看它的光泽度，新鮮的海菜色调暗绿色光亮，由于海菜非常容易受潮，储存不太好或者时间长了，色调便会变紫，表层不光滑像一张不光滑的纸，紫菜的名字里尽管有一个紫字，可它要真发过紫也就无法吃完，除开看色调，再有就是要举起包装袋子看一下底端是沒有碎石子，沒有碎石子的才算是干净的海菜。

良质海菜，具备紫黑光泽度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄、口味绵软，有芬芳和美味的味道，清理结晶状。用火烧熟后呈翠绿色。

次质海菜，表层光泽度差，片张薄厚不匀称，呈鲜红色并参杂翠绿色。口味及芬芳味差。杂藻多，并有参杂物。

良质海菜，具备紫黑光泽度。薄、口味绵软，有芬芳和美味的味道，清理，无细沙残渣、干躁。火烧后呈翠绿色。

次质海菜，表层光泽度差，片张薄厚不匀称，呈鲜红色并参杂翠绿色。口味及芬芳味差。杂藻多，并有参杂物。

天然的海菜呈黑紫色，口味绵软，能够嚼食，而晾干后的海菜呈翠绿色，口味不光滑，难以嚼动，用黑色素侵泡过的会伤害身体健康。

一切正常的紫菜煲汤，汤的色调为浅绿色，如同我们做菠菜汤一样，而假海菜是历经上色解决的，汤是蓝紫色的而海菜反倒沒有色调了。

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