今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧肉炖土豆要炖多久,以下关于红烧肉炖土豆怎样做的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

优质回答红烧肉炖土豆的做法

做法一

食材明细

主料

五花肉1000克（二刀肉）

土豆2个

辅料

食用油2勺

食盐半勺

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

葱段6节

蒜瓣4个

冰糖3克

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

高级难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

1

二刀肉切成2厘米见宽的小块。

2

土豆削皮切块。

3

准备葱段和蒜瓣。

4

五花肉炒出油。

5

放入葱段、蒜瓣和冰糖翻炒上色。

6

下入土豆块翻炒着色。

7

将食材转入砂锅，加适量的清水没过食材。

8

盖上盖子大火煮开，转小火炖煮30分钟。

9

检去香料关火端上桌。

做法二

用料

五花肉 400克

土豆 一个

姜 五片

生抽 2勺

八角 5个

老抽 可有可无

料酒 1勺

冰糖 8克

香叶 1小把

桂皮 1块

山楂干 5片

盐 适量克

红烧肉炖土豆的做法

猪肉洗净，凉水下锅放少许料酒焯一下

煮2分钟，捞出冲洗干净血沫

土豆去皮切块

土豆块泡在水中备用，防止氧化变黑

葱切段，姜切片，和香料放在一起

锅加一点油，加入冰糖炒糖色

炒好糖色加入五花肉和香料，翻炒出香味

加入热水，水开后，小火慢炖

中途加盐加生抽，喜欢颜色重的加老抽，我这个没加

汤汁剩一半的时候加入土豆

留心锅里的汤汁，剩余不多的时候，开大火🔥，大火收汁即可

出锅，喜欢好看的可以撒一些芝麻葱花香菜啥的

甜咸正合适，肥肉也不腻，瘦肉也不柴，宝宝吃正好

小贴士

加开水，或是热水，因为加凉水炖出来的肉就柴的没法吃了

优质回答1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个；

2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；

3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；

4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了；

5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用；

6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻；

7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒；

8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下；

9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐；

10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料；

11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟；

12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁即可。

优质回答五花肉，土豆

1.油

2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）

3.放入切好的肉块翻炒至上色

4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味

5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）

小火慢炖三时分钟

6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油

7.放入切好去皮的土豆块，再加入热开水

8.放料酒或白酒都可以

最后在小火慢炖30分钟即可

今天的内容先分享到这里了，读完本文《红烧肉炖土豆要炖多久 红烧肉炖土豆怎样做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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