日常生活很多人都非常喜爱饮酒，有一些人乃至以便喝遍中国各省的中国名酒，而像旅游那般走遍全国，在中国绍兴市地域较为知名的酒大行其道米酒，这类米酒是自古以来广为流传出来的，因为它的酿制方式 较为与众不同，储放也需要一个独特的自然环境，那样就铸就了米酒不一样的味儿，那麼米酒有保存期吗？

米酒是我国汉人的中华民族土特产，归属于粮食酒，在全球三大粮食酒(米酒、红酒和葡萄酒)中占据关键的一席。历经几千年的发展趋势，米酒大家族的组员不断发展，种类应有尽有。酒的名称也是多种多样。更为普遍的是按酒的原产地来取名。如代州米酒、绍酒、丽水市酒、丹阳市酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南省双米酒等。这类分法古时候比较广泛。也有一种是按某类种类酒的意味着做为归类的根据，如“加饭酒”，通常是风干型米酒。“花雕酒”表明风干酒。“封缸酒”（绍兴市地域又称之为“香雪酒”），表明甜型或浓甜型米酒。“善制酒”表明半米酒。

米酒的质量、口味维持期一般 在1至3年，此限期随米酒的质量好坏、米酒的酿酒方法、米酒的特酿時间长度等而有一定的转变。质量好的米酒，储放自然环境适合，一年以上，酒里边的各种各样成份互相结合，溶解与转化成，做到一种微均衡。口味温和，陈韵显著，酒气醇正、融洽，食用最好。但超出3年，酒精挥发，质量会降低。

也有的按酒的外型（如色调，浑浊度等），如水酒，浊酒，纯粮酒，米酒，红葡萄酒（红曲酿制的酒）。再有就是按酒的原材料，如糯米甜酒，黑米酒、苞米米酒、粟米酒、青稞酒等。古时候也有煮酒和非煮酒的差别，乃至也有依据市场销售目标来区分的，如“路庄”。

有关米酒的储存地址最好是挑选在荫凉、干躁的地区。溫度应在4℃以上，15℃下列。且转变稳定，干燥度和自然通风标准优良。那样，才可以推动口感的熟化，并能降低酒的耗损。次之，存储米酒，最好是得用陶坛和泥头密封。这类历史悠久的包裝有益于米酒的成熟和提升香味。最终，米酒堆积要稳定，酒缸、酒箱堆积的高宽比一般不可超出4层，且每一年要滚动一次。

米酒肯定是陈的行吧，有一部电影《女儿红》，主人翁不就把一坛坛米酒埋在地底，等女儿出嫁才挖到喝，这也是知名米酒‘女儿红’的由来呀。”蔡先生很毫无疑问地对新闻记者说。“我家乡在南阳市，老人们有喝黄酒的习惯性，我这2年才逐渐喜爱喝黄酒，非常是冬季，切些姜片，在开水里边温温，觉得很好，但是从没留意过米酒生产时间和保存期。”

针对米酒的存储，对外部标准的规定好像更加严苛一些，米酒在出窖罐装后，地面上自然环境不具有转换标准，难以让米酒中的酒精溶解。在运送全过程中还会继续影响密封性的一致性，过长期储放会造成酒精挥发，进而造成酒的质量降低。因而，出窖以后罐装市场销售的米酒，都务必要标明保存期。

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