今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊羊排怎么炖好吃又烂没腥味,以下观点希望能帮助到您。

答想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味，可以使用葱、姜、蒜、料简模模酒、八角、桂皮等可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味的材料。我们只需要在炒、炖羊排的过程中添加这些材料就可以了。

想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的，我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。

码行就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以拦缓去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。

然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒，然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间，最后再大火收汁就可以了。

答炖羊排好吃又烂没腥味的方法是：

主料：羊排适量、花椒适量、八角适量、孜然粒适量、料酒适量、洋葱适量弯御、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量、食盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

辅料：花椒适量、八角适量、孜然粒适量、料酒适量、洋葱适量、葱姜适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量、食盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。

1、花椒和八角放入水中浸泡。

2、羊排放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后焯水二分钟捞出。

3、羊排剁开，这样更容易烤熟，吃起来也更香。

4、羊排放入碗中，加入葱段、洋葱丝、料酒、生抽、蚝油、八角和花椒水、一勺烧烤酱、少量食盐，然后加入油，放油了烤出来的羊排吃起来会更鲜嫩，抓匀，腌制两个小时。

5、羊排放到烤架上面，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟，中途刷一层油，上茄闹空色会更加好看。

6、烤制后取出，撒上孜然粒、白芝麻和辣椒粉，再次入烤箱，颤瞎200度烤十分钟，想让焦香味儿更浓郁就多烤一会，上色也更加好看。

答炖羊排好吃又烂无膻味的步骤如下：

准备食材：羊排、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

1、炖羊排，一定要买带皮羊排，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净键氏滚的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。核扰

3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味稿余的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。

4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。

5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。

6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。

明白羊排怎么炖好吃又烂没腥味的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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