在冰柜展示柜的灯光效果下，牛乳的“最好新鲜期”仅有4个钟头;瓜果蔬菜和新鲜水果放到一起，迅速便会烂掉……很多食材，一旦弄错了地区，营养成分便会迅速“挥发”。

1.牛乳：躲着光源贮藏

光源不但能除菌，也会“杀掉”牛乳中的营养元素。研究发现，牛乳立即曝露太阳底下4分鐘便会碱化、霉变;在商场冷柜的灯光效果下，其“最好新鲜期”也仅有4钟头上下。

牛乳中的维生素b22对光源十分比较敏感，在灯光效果下能极速外流。光源还会继续让牛乳中的脂类空气氧化，造成 维生素D、D、B6、B12等别的营养元素渐渐地损伤。在其中，尤以玻璃瓶或塑胶瓶装的牛乳容易受影响。

权威专家出新招：逛商场买牛乳时，最好是挑藏在仓储货架最终排的;牛乳倒在水杯里后，最好是在4分鐘内喝了;买牛乳时选包装盒，回家了后立刻放到2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

2.荼叶：绿茶叶存电冰箱，绿茶常温下放

绿茶叶对身心健康的益处多多，已确认有利于防止心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，关键是由于在其中所含儿茶酸引发。但研究发现，绿茶叶在常温状态置放6月后，儿茶酸成分便降低了32%。

权威专家出新招：常饮的绿茶叶可放到冰箱冷藏室5℃上下储存;未开封市的荼叶，假如想储存一年以上，则应放进冷藏室。为避免 荼叶变为电冰箱的“除味剂”，放进电冰箱前最好用锡茶叶罐密封性。

乌龙、绿茶、茉莉花茶无需存有电冰箱里，要是放到干躁、密封性、遮光、避臭味的器皿中，就可长时间储存。

3.蔬菜水果：二种同放，霉变易“感染”

不止人会得传染性疾病，蔬菜水果间的霉变也会“感染”。英国宾州州立高校的科学研究提示，苹果、甜杏仁、尖椒、水蜜桃、哈蜜瓜、番茄等，同别的蔬菜水果放到一起时，会释放出来丁二烯汽体，让后面一种迅速完善、霉变。

此外，以上蔬菜水果与十字花科蔬菜水果及翠绿色叶菜放到一起，也会让后面一种的叶片迅速变黄变烂。

权威专家出新招：“娇贵”的绿叶蔬菜最好是在电冰箱里储存，并尽早吃了。箩卜、红萝卜、大白菜、马铃薯、圆葱、苹果、梨等，都归属于耐储食材，合适放进生活阳台。爱美网提示，土豆等瓜类蔬菜，块头越小，维C成分越高。能用纸袋子存储，避免 过多的光与co2损害在其中的维C。

4.植物油：瓶里加粒维E

以便取放便捷，很多家庭妇女常将植物油放到灶具旁。却不知道，那边的高溫会让植物油脂的氧化还原反应加速，更非常容易劣变霉变。

油中的维生素D、D、E还会继续遭受不一样水平的空气氧化，让其营养成分降低，乃至造成对身体危害的醛、大环内酯物质。

即便不放到超温的地区，研究发现，罐装植物油的黄酮类物质也会在6月后降低40%，而常见的豆油、食用油、葵花油中不饱和脂肪成分大量，因此 更不稳定，储放中营养成分非常容易损伤。

权威专家出新招：植物油最好存储溫度是10℃—25℃，存储时要杜绝热原，如燃气灶、电饭煲、微波炉加热旁;成桶油买回家了后，可将其用小瓶瓶罐罐散装，防止因持续电源开关瓶塞，油触碰气体而空气氧化造成哈喇味;

最好是应用深棕色而不是全透明的玻璃瓶子储油罐;可依照40∶1的占比往植物油中添加热盐，能具有消化吸收水份的功效，并维持植物油脂色清、食香;也可在植物油中添加1—2粒维生素E，能提高植物油脂的抗氧化能力。

5.调味品：葱蒜最好用锡纸包装

许多科学研究确认，像朝天椒、小茴香、肉桂粉等香辛料，有防癌、抵抗发烧感冒等作用。但这种身心健康作用不容易一直保持，例如，辣椒面中的辣椒素有效期大约只有保持9月上下。

权威专家出新招：蒜头变空、小葱变干、姜长绿霉，一直是餐厅厨房中的难点。最好防范措施是，储存前，将锡箔纸裁成尺寸适合的规格，紧裹住未清理的葱蒜，那样最少能将其保存期增加至一个月以上。

葱可先切段、切葱段后，用密封罐装好立即放进冰箱冷冻室;蒜中所含蒜素有除菌作用，不容易腐烂变质，因此 建议整头储放。

6.五谷杂粮：黑米别买散称的

研究发现，谷类中带有很多的维生素b22，光源对他们的营养成分毁坏非常大;胚芽米遭受阳光、紫外光影响，非常容易造成 维生素E空气氧化;

通心粉中的维生素b22要是曝露在光源下一天，便会损害50%，乃至仅仅很弱光源都可能使其在3月内降低近八成;

小麦面粉中的叶酸片也对光源及co2极其比较敏感。

权威专家出新招：稻米不必一次买过多，备15—30天的使用量就可以;黑米一定不可以买散称的，它尽管营养丰富，但保存期很短，一般 仅有大半年。

非常是在其中的维生素D和维他命C，在空气中置放3月上下便会被彻底空气氧化，健康保健作用缺失。

储存时，面点、稻米和谷类最好是放到不全透明的器皿或米袋子里。黑米、白芝麻、干果由于带有植物油脂，在室内温度自然环境极易霉变、有哈喇味，因此 需要冷冻，乃至冷藏储存。

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