在普通百姓的饭桌上四季豆是常见的蔬菜，四季豆的种类普遍的有两种，一种是蓝紫色的皮，一种是翠绿色的皮。四季豆有很高的营养成分，能够防止胃癌也有消肿止痛的功效。茄子的做法也是各种各样的，例如地三鲜、茄盒、肉末茄子等，今日详细介绍一种四季豆做的特色美食油胡茄子的做法。

作法：

1.四季豆滚刀切块，比平常切稍大一些，由于淋油后四季豆会收拢，茄子皮按本人爱好解决，我没削皮，也好好吃的。

2.一般面粉和淀粉2：1混和，打进一颗生鸡蛋。用略微大一点的器皿便捷一会给四季豆上粉，使用量看四季豆有多大，能给四季豆的身上涂上小麦面粉就可以。随后搅拌均匀，假如变稠就天赋加点水，面浆不必太稀，用筷子拌和有显著摩擦阻力才行。随后把四季豆放里边上浆。

3.油倒进锅中加温，烧出关注度转中文火，或是用电磁灶的油炸方式，把挂退浆的四季豆块放进锅中煎一会，直至四季豆去油变松。把四季豆捞起来放到预留的空白光盘里。对所有的四季豆做一样的解决。

4.解决完四季豆，把葱蒜切完，有番茄最好是切一个。炒菜锅假如也有许多 油，就倒入一部分，留有比平常烧菜也要少的油，开枪，撒葱蒜进行爆香，随后放切完的番茄，煸炒一小，加盐适量，小量的老陈醋和酱油，随后把四季豆装进去煸炒。依据菜的咸度适度放盐，假如菜太干，半途能够加小量的水。

5.炒个5分鐘上下应当就可以起锅啦，我是嗅到清香味而且感觉四季豆够软以后停的火，最终拍两半蒜头，剁碎放锅中，运用余热回收焖一下，随后把蒜和菜用炒勺拌和一下，就可以端上菜啦，趁热吃！油挺大，但是有时候吃一吃还不错呀～

小提示

煎茄块水温一定要低，要不然可能作出黑暗料理，便是字面的黑喑。。我也那么二过。。感觉上浆不便的能够省去这一步，切完四季豆立即煎，油不可以太少啊！有辣椒甚么的能够在最终炒的环节放一些，也很香啊！

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