很多人对乌鱼并不是非常的掌握，乌鱼的姓名也称为鲫鱼，是一种营养成分较为高的鱼的种类，现阶段常常饲养的便是乌鳢和斑鳢。乌鱼的杀法和别的鱼基本一样，最先要把鱼的身体清理干净，随后放进砧板上，用花刀在剁椒鱼头顶部重击两下，那样鱼就能昏迷，随后就可以整理鱼了。

乌鱼怎么杀

第一、清洗鱼身，将洗干净的鱼群放到砧板上，右手把握住鱼身按着，左手用擀面棍或花刀在剁椒鱼头顶部重击两下，使鱼昏迷降低挣脱。主要是有利于在解决时，不许它乱蹦乱跳的，更强解剖学它（稍一些残酷，但以便特色美食，也是豁出去！）。

第二、将鱼放到不锈钢水槽里刮去鱼鳞，一般全是用刀头或指甲将鱼鳞一层一层的扯开，再用冷水冲一下就可以了。

第三、右手扣起内脏盖，并将其挖去内脏，谨记一定要挖干净，不可以留出一丝的红内脏，再自来水清洗掉。

第四、右手再次按着鱼群在砧板上，应用左手运用水果刀或是剪子刨开其鱼皮，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖正下方，最好一条直线下来，切到全部鱼群能够扒开就可以了。

第五、挖到鱼的内脏器官，留意挨近剁椒鱼头部位的膈膜上边的鱼心和食道还要挖到。那样一成条的鱼就全是肉了。

第六、用冷水清理鱼表皮和腹部内的脏物，鱼皮子里的灰黑色子宫内膜还要细心清洗。清洗装盘。

乌鱼详细介绍

乌鱼，别名鲫鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在中国，鳢科淡水鱼有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江省亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，也有一种乳白色的；月鳢属仅有月鳢一种。现阶段做为饲养目标的是乌鳢和斑鳢。

乌鱼是营底栖性淡水鱼，一般 栖居于各类植物散生、底质软细的净水或微水流中，遍及于湖水、河流、水利枢纽、水塘等海域内。常常潜强电解质最底层，常埋伏在水下和各类植物繁茂处。以晃动其胸鳍来保持人体均衡。有建巢护幼生长习性，口吹黏液成汽泡，掺杂嫩草枝，筑造浮巢生卵。雌和雄偶配,可能在淡水鱼中是唯一的雌和雄对制直系亲属。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除