过桥米线在生产加工和制做的全过程之中，通常是会先晾干的，因此我们买回去的过桥米线大部分全是干的，需要泡到一定的水平再去煮，那样才可以煮好，假如立即自来水不泡，挑选放到锅里边煮，煮的時间过长会造成过桥米线泡化，煮的時间过短，又会造成过桥米线彻底沒有烂熟，米线怎么泡才算是软的。

干米线怎么泡发

干米线的冲泡方法：

1、将过桥米线提早一晚放进冷水（饮用水）中侵泡。应用时开水侵泡十多分钟捞起来，冷水过虑后就可以用了。

2、假如说是在家中煮米粉或者想泡米糊的速度更快一些能够将干米粉放到凉水中煮，在煮的全过程时要用筷条常常搅拌米糊，煮到水开立刻放文火煮三到五分钟。硬软水平每个人不一样能够自身尝一尝，捞起来后立刻用凉水侵泡一分上下。

3、假如用开小水泡，3分鐘就可以，泡发后再用凉水过二遍，能够维持过桥米线筋道有延展性。

4、如果是粉店泡米糊量大得话，能够在前一夜先将干米粉用凉水或者五十度上下的温小水泡一夜可是一定不能用开小水泡一夜，第二天用时再用开小水泡十分钟上下这就得看你前夕泡粉的温度了，一样硬软水平自身能够尝，捞起来后用凉水侵泡一分钟上下。

干米线和鲜过桥米线哪样好

鲜米糊，毫无疑问鲜是第一个特性，一般是现做现做，保存期数最多仅有2天，还应放电冰箱，并且鲜米糊非常容易断。新鮮的米糊、剪粉全是用热水烫一下，随后打上调料或是加煮好的骨头汤就可以吃，有时候能够放到砂锅里加多蔬菜水果、海带丝等做砂锅粉，冬季特别是在好。

干米粉，非常容易存储运送，保存期也较为长。制做时一般需要在水中开展泡开后才可以烹制。

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