日常生活石锅的用途非常大，很多人煮砂锅土豆粉的情况下都务必要采用石锅，也有的人立即用石锅来煮肉，用石锅来熬汤，也有很多人买会中药材还会继续想起有石锅来熬料，这种全是石锅的运用使用价值，可是销售市场上的石锅太多了，有价钱贵一点的石锅，也有相对性划算一点的石锅，这一石锅的挑选让很多人都不明白，那麼我们怎样来选择石锅好呢?

很多人都是挑选砂锅煲汤，那麼如何选择石锅?关键要留意以下内容：

1、看瓷质。好的石锅所采用的瓷质十分细且色调多呈乳白色，表层釉的品质也很高，明亮匀称，传热性好。

2、看构造。好的石锅合理配置，放置整平，锅体圆正，内腔光洁，沒有突显的沙粒，盖子扣盖密不可分且不变形。

3、购买时将石锅内装进一定量的水，检查一下是不是有漏水状况。也能用手轻轻地敲打锅体，看响声是不是脆响，若有嘶哑响声即表明石锅有裂痕，最好是不必选购。

4、依据需要选购石锅。一般来说，煎中药用不需要瓷质非常好的石锅，购买价格低没有渗漏的石锅就可以。炖食品的锅规定较高，最好是挑选性价比高的乳白色石锅。

如何保养石锅

石锅陡然遇热受寒，会造成大幅度澎涨或收拢，因此导致裂开。对于石锅这一特点，应用时务必留意下列好多个层面：

1、要慢慢升温，不必陡然在火灾烧起，以防胀裂。

2、烧好食材后，石锅玄火时，用木料把锅架起來，使其匀称排热，迟缓制冷，以防缩裂。也可依据石锅尺寸，做一个铁圈，当石锅玄火后，放到铁圈上，使其底端弯曲触碰地，悬在空中当然减温，可使石锅使用时间更长些。

3、新买回来的石锅，通常渗水，它是因为有很多沙孔的原因。新锅第一次应用时，最好是做汤面或稀饭，吃了后，先不洗锅，把它纵火炉边烤一下，使锅中的面浆干结，塞住锅内壁这些细微的沙孔，随后清洗。那样，石锅就不容易渗水了。

当大伙儿看过上边內容详细介绍以后，是否觉得在选择石锅的情况下实际上一点也不会太难吧，选择石锅是不会太难，可是假如自身不明白怎样来为自己挑选，造成 自身挑选一个破旧，而且熬汤实际效果不太好的石锅回家了得话，那麼就不好了，不好得话也要再买一个，由于石锅挑选不太好得话就非常容易开裂。

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