今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊苏丹红是什么,以下观点希望能帮助到您。

答苏丹红（一号）袭锋是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，我国和欧盟都禁止其用于食品生产。

一食品公司2002年从印度进口5吨红辣椒粉，将其用于生产各类品牌的伍斯特调料，为众多下游食品商或者饭店所使用。后锋祥被英国食品标准管理局查出此种辣椒含致癌物质，因此受到通缉。而苏丹红事件也拉开帷幕。

扩展资料：

化学原理

苏丹红类物质含有氮氮双键（偶氮基），即结构式中的-N=N-，与连接在其两端的苯环一起构成发色基团。偶氮基与芳香结构构成的偶氮苯大共轭体系能够吸收一定波长的可见光，故含有偶氮苯体系的物质能显现出一定的颜色。

偶氮键吸收光子后产生两种跃迁形式：双键中的π-π*跃迁（最大吸收波长 318 nm）与孤对电子与π键共同作用的n-π跃迁（能量差较前者低，最大吸收波长 443 nm）。同时由于斥电子基团的作用，电子云密度向偶氮基转移，出现新的吸收，进而能够呈现不同的色泽。由于可见光的波长范围是380 nm ~ 780 nm，因此偶氮染料几乎能呈现各种颜色。

苏丹红分子中的苯环、萘环、酚羟基以及甲基均属于斥电子基团，致使电子密度向偶氮基转移更大，因此吸收的光波也就更长，颜色也就偏橙红色。

偶氮基为双键，故偶氮染料具有一定的氧化性，能够发生加成拍基晌反应进而被还原为无色胺类物质。苏丹红的还原产物为苯胺类和萘胺类物质，因此对动物体有致癌作用。

答苏丹红属草本植物。苏丹红形态如树；花有红、白、紫色；其叶如鸟足，每叶叶柄常有3-5小叶组成，叶片称长圆状披信旦举针形或卵形，小叶片长3-9cm，宽1.5-3cm，边缘有锯齿，花小，直径约3mm，瓣内籽熟时黑色。花期7-8个月，结果期9-10月份，极易成活。 花、叶可鲜泡、干泡；茎碾成粉末状可煮茶等。学名为玫瑰茄。

苏丹红属锦葵科,木槿属,学名玖瑰茄,为一年生草本植物。原产非洲苏丹。1983年我省从苏丹引进试种。其茎杆、枝条和叶柄初为绿色,后变紫色,果实成熟期为紫红色。 苏丹是非洲面积最大的国家，也是世界上最热的国家之一。苏丹全年万里无云，烈日当空，气候炎热，少雨。盛夏季节的中午时分，室外气温达50度，素有“世界火炉”之称。但苏丹人自有他们生存的办法，只要喝上一口清凉淡甜、略带酸味的“克尔克迪”。用‘苏丹红’沏泡的茶在阿拉伯语中叫“克尔克迪”，克尔克迪又叫“沙漠玫瑰”。喝后感觉神情气爽，炎热带来的疲惫顿时消失，精神顷滑碧抖擞。在“克尔克迪”中加少许一块冰糖或白糖，喝起口感相当于上等饮料。因为物美价廉“克尔克迪”很迟搭受当地人的青睐。

答苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，我国和欧盟都禁止其袭锋用于食品生产。

一食品公司2002年从印度进口5吨红辣椒粉，将其用于生产各类品牌的伍斯特调料，为众多下游食品商或者饭店所使用。后被英国拍基晌食品标准管理局查出此种辣椒含致癌物质，因此受到通缉。而苏丹红事件也拉开帷幕。

扩展资料：

化学原理

苏丹红类物质含有氮氮双键（偶氮基），即结构式中的-N=N-，与连接在其两端的苯环一起构成发色基团。偶氮基与芳香结构构成的偶氮苯大共轭体系能够吸收一定波长的可见光，故含有偶氮苯体系的物质能显现出一定的颜色。

偶氮键吸收光子后产生两种跃迁形式：双键中的π-π*跃迁（最大吸收波长 318 nm）与孤对电子与π键共同作用的n-π跃迁（能量差较前者低，最大吸收波长 443 nm）。同时由于斥电子基团的作用，电子云密度向偶氮基转移，出现新的吸收，进而能够呈现不同的色泽。由于可见光的波长范围是380 nm ~ 780 nm，因此偶氮染料几乎能呈现各种颜色。

苏丹红分子中的苯环、萘环、酚羟基以及甲基均属于斥电子基团，致使电子密度向偶氮基转移更大，因此吸收的光波也就更长，颜色也就偏橙红色。

偶氮基为双键，故偶氮染料具有一定的氧化锋祥性，能够发生加成反应进而被还原为无色胺类物质。苏丹红的还原产物为苯胺类和萘胺类物质，因此对动物体有致癌作用。

答苏丹红是非法添加物！

食品中不允许添加苏丹红！

当年新闻报道中出现的“红心鸭蛋”事件，着实让不少国人捏了一把冷汗。事件的主角就是“苏丹红”，当鸭子们吃了掺有“苏丹红”饲料，就会产下红心的鸭蛋。

苏丹红是一种亲脂性偶氮化合物，难溶于水，易溶于酒精、丙酮等有机溶剂。它本是一种被广泛使用的工业染料。我们日常生活中所用的红色地蜡、红色鞋油中通常都含有苏丹红。

经苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色。像辣椒粉、辣椒油、豆腐乳、红心禽蛋这样“越红越好卖”的食品，就成了一些不法食品生产者投放苏丹红的“灾区”。

苏丹红进入人体后，在人体内还原酶的作用下生成苯胺、萘酚等物质，苏丹红的毒性作用和致差哗癌性与这些代谢产物密切相关。苯胺能直接作用于肝细胞旅竖，引起肝脏损伤，并降低血红蛋白携氧能力。大量摄入萘虚镇行酚类物质还能引起出血性肾炎。

苏丹红的检测方法比较成熟，含有苏丹红成分的食品进入正规销售渠道的可能性微乎其微。

看完本文，相信你已经对苏丹红是什么有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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