在日常生活中，大蒜是我们会吃和用到的食物，有时大蒜放久了会发现大蒜的头部发芽了，有些人说大蒜发芽了的话是不可以食用的，会有毒素的，那么其实大蒜头发芽能吃吗?这种发芽的大蒜可以怎么处理呢？下面就跟着小编一起来看看吧。

有部分人认为发芽的大蒜是不能吃的，甚至在网上放出帖子说，吃了发芽的大蒜可能会导致自己上吐下泻，而且还可能会患上疾病，因此也有越来越多的人对于发芽的大蒜到底能不能吃感到非常的不理解。其实发了芽的大蒜是可以吃的，虽然说大蒜在发芽之后可能会出现发青的症状，但是发芽的大蒜和发芽的马铃薯有一个本质的区别，之所以会有如此多的人说大蒜在发芽之后不能吃，是因为对大蒜发芽没有一个具体的了解。

蒜苗就是大蒜出的芽，可以吃，只要不腐烂。醋泡大蒜一般温度可以存放3个月到半年。尽量不要过夏。大蒜是非常常见的食物配料之一，即使发芽的大蒜也是可以食用的，之所以会有很多的人都认为发芽的大蒜不能食用，就是因为将大蒜当中的成分和马铃薯当中的成分有所混淆。

只要自己注意到了这些问题，遇到发芽的大蒜，能够分清楚哪些部分是应该要舍弃掉的，发芽的大蒜就不具备有毒性，吃了之后也不会有任何问题。大蒜不仅不会使人出现身体疾病，而且对人是非常有好处的，应该要经常性的吃。遇到发芽的大蒜，可以自己选择到底吃还是不吃。

大蒜其实对于我们人体的身体还是有好处的，不仅可以抗炎灭菌，还有很多微量元素，所以很多人都会选择用大蒜来作为辅料!以后要是发现家里的大蒜发芽了，就可以按照小编上文中介绍的办法把发芽的大蒜处理好，这样就可以有新鲜的大蒜芽可以吃，当然只要大蒜没有出现霉变或者腐烂的话，还是可以把大蒜直接用来做辅料的。

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