今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎样炒鸡胗,以下观点希望能帮助到您。

答鸡胗做好吃又嫩的方法如下：

1、莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗备绝早加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。

2、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、宏陪莴笋片、山药片，煮熟后捞出。

3、另起仿雀锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。

4、起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

5、放入焯煮好的食材，加盐、鸡粉、水淀粉，炒熟盛出即成。

答家常炒鸡胗，简单4个步骤，鸡胗脆嫩又下饭，全家都爱吃！

家常炒鸡胗

【家常炒鸡胗】

【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。

【制作步骤】

家常炒鸡胗

第一步：准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。

家常炒鸡胗

第二步：把切好的鸡胗放在碗中，加上葱段、姜片、胡椒梁档粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，再切点芹菜段，红辣椒切成滚刀块，然后再切点姜蒜片。

家常炒鸡胗

第三步：在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用，鸡胗腌制好后，放上一点淀粉抓拌均匀即可。

家常炒鸡胗

第四步：在锅里倒上一点食用油，等到油温七八成热时，把鸡胗放进去快速炒散，再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀，再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀，再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅，最后撒上一点葱花即可。

家常炒鸡胗

【唠叨几句】

1：先把鸡胗切成片，你可以先横着切几刀，橡裤乱不要纯肢切断了，然后再竖着切成片，切断就可以，也可以不横着切，直接竖着切成片，这个根据个人的爱好决定。

2：要记得把鸡胗放在碗中，加上食材腌制10分钟，最后鸡胗腌制好后，放上一点淀粉搅拌均匀，这样可以锁着鸡胗的水分。

3：下油锅时，先把腌制好的鸡胗放进去煸炒，要记得快速炒散，然后放上豆瓣酱、姜蒜片翻炒出红油和香味，再放上切好的芹菜段、红椒、料汁搅拌均匀就可以出锅了，出锅之后，不要忘记撒上一点葱花点缀。

就是家常炒鸡胗的做法，不仅做法简单，而且口感还脆嫩，非常的开胃下饭，里面放上一个微辣的辣椒，简直太过瘾了！喜欢吃鸡胗的朋友，可以在家试着做一下！

答原料：鸡胗、洋葱、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽酱油、白酒、盐。鸡胗清洗干净，放开水里去腥气。处理过的鸡胗切成薄片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在碗里。调拌均匀腌制。切好洋葱、辣椒，大蒜切片，洋葱取一部分切碎。炒锅上火烧热，放油，先把洋葱碎放进去炸香，再把泡过的鸡胗放进去爆炒。

原料：鸡胗、洋葱、辣椒、剁椒、姜、蒜、食用油、生抽酱油、白酒、盐。

1、鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟去腥做宴气，也可以用白酒泡几分钟。处理过的鸡胗切成薄片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在碗里。

2、调拌均匀，腌10分钟左右。切好洋葱、辣椒，大蒜切片，洋葱取一部分切碎。

3、炒锅上火烧热，放适量的食用油，先把洋葱碎放进去炸香，再把泡过纯猜银的鸡胗放进兆销去爆炒。

4、鸡胗爆炒后很快变色，放入适量的生抽、酱油，把大蒜片放进锅里一起爆炒。

5、再加入切好的辣椒和洋葱，加盐调味，翻炒片刻即可出锅。

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

答1、首先准备好以下食材：鸡胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、盐2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。具体操作步骤如下：第一步将杭椒切沫，如下图所示。

2、第二步把鸡胗切丁，放入碗里加入白酒，浸泡十分钟，如下图所示。

3、第三步往锅里放油，倒入鸡胗，炒到变色，如下图所示。

4、第四步倒入姜片培让燃，蒜片，小米配虚椒，滑手泡椒，杭椒，翻炒均匀，如下图所示。

5、第五步加入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀，如下图所示。

6、第六步就做好了，如下图所示。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望怎样炒鸡胗，能给你带来一些启示。

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