今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蛏子干怎么吃,以下观点希望能帮助到您。

答【材料】：蛏子1500克，盐少许，蒸鱼豉油2勺，料酒适量，老姜1小块，油迹改适量，香葱适量

【做法】：1、蛏子买回来后先用清水抓枯如洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后放在淡盐水中静养几个小时让它把泥沙吐干净。

2、锅中倒入适量水，煮开后加入老姜和料酒，然后把清洗干净的蛏子放入锅中焯水煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可。

3、把煮好的蛏子清理掉表面的黑膜，去掉没有肉的半个壳。

4、把处理好的蛏子码入盘中，淋入2勺蒸鱼豉油，上面放上葱姜末。

5、锅中倒入油，烧热后，把热油淋在葱姜末上，就可以了。

小贴士

1，买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。

2，蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。

3，蛏子第二次上锅蒸只需要蒸姿败判8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。

答干货蛏子可以炒，煮汤，蒸等。

例如青瓜炒蛏子干的做法具体如下：

食材准备：黄瓜1根，蛏子干50g，小辣椒2-3个，青辣椒2只，姜手搜塌，蒜，盐，生抽，葱，料酒适量。

1、青瓜切成小条备用。

2、将蛏子干用水泡发漏运。

3、开火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。

4、待香气出来后，青椒也放入锅里。

5、再将青瓜放入锅中翻炒5分毕圆钟。

6、将蛏子干放入锅中翻炒5分钟。

7、加入少许生抽和料酒炒一下，就可以出锅了。

8、青瓜炒蛏子干就完成了。

答蛏干做红烧好吃，做法如下：

1、将蛏干洗净放碗内，加枝旅拿入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽猛搭泥沙和粪杂；

3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用；

4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；

5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；

6、待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；

7、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

蛏干种类

(1)大蛏干，用较大的蛏镇罩加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。

(2)蛏干：体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子 (即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量多。

(3)日本蛏干：其品质大小，如同大蛏干，体形圆，质量不如中国大蛏干好。

答蛏干，是蛏肉做的干制品，非常有营养，而且肉比较好吃，蛋白比较多，像很多药材书都有提到过蛏子的要用，食用旁睁可解胸闷，虚损之类的病症。

配料

蛏干150克，红辣椒干少许。

辅料，

生姜，盐，鸡精，生抽，酱油，豆瓣酱，蒜头

做法

1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。

2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。

3.锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。

4.锅中辅物毁料爆香后，可以把控好水的蛏干放入锅中，用中火进行翻炒出香。

5，出香后开始调味，放入，盐，鸡精，生抽，酱油，进行翻炒2到3分钟即可出锅。

总结

1.蛏干在泡水的时候最好放入碱，这样泡出来的蛏干，吃着有韧性，而且口感会更好一点。

2.蛏干泡好后，一定要去处内脏，和外面的脏东西，这样吃起来更放心，更好吃，不去出会影响口感的

3.在烧蛏的时候，一定要控制火候，最好不要用大火去烧，这样可以控制辅料的味道。

胖子阿书

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4.铁板蛏子、白灼蛏子、盐焗蛏子、咖喱椰香蛏子。

END

注意事项

蛏子不能和啤酒同吃。

答蛏干的营养价值有许多，各个方面都带来握孙了不少功效。那么，蛏干怎么做好吃本站将为您分享好吃的`蛏子干做法，希望你们会喜欢。

一、蛏子萝卜汤

准备材料：蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法：

1、蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。

2、萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切末。

3、锅内放熟猪油烧热，下葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，撒蒜末即可。

二、春韭炒蛏磨肆子

准备材料：韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。

做法：

1、韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗瞎皮轿净去籽切片，姜切片。

2、蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。

3、锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。

4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿，再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。

5、把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解蛏子干怎么吃的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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