发醇面饼的做法還是较为独特的,一般人所做出去的混沌皮味儿上边实际上全是会有一定的差别的,乃至是会觉得到自身压根就做不出来非常纯正的混沌皮,那样的话便会看起来十分苦恼的,实际上这类状况下就应当要留意擀饺子皮的,每一次擀饺子皮的情况下必须留意幅度和時间,那样才能够促使面越来越更为筋道的。
用鲜面条盘到小块,历经(煮熟)风干的鲜面条产品。
近义词:雀巢咖啡面。
各种面饼的做法
馅饼的做法
原材料: 小麦面粉,生猪肉(或牛羊肉),小葱,芝麻油,盐,生抽或干黄酱。
作法: 一斤面粉对500克上下温开水合好,将肉切碎,用剁碎的葱和调味品合成馅。裹皮方式有二种:一是先把面擀成大面积,把馅铺在上面,翻卷盘到饼形用擀面棍轻轻地擀薄;二是先把面制成剂,擀一片后裹皮,再擀薄。上锅烙时,用软毛刷在饼的双面刷些油,烙熟就可以。
馅饼的做法
原材料:小麦面粉1斤,凉水6两,生猪肉1斤,苋菜5两,芝麻油、食用油、葱段、生姜沫、食盐、鸡精适当。
制作方法:
1、粉用凉水(加少量食盐)合好,揉匀稍饧。
2、把生猪肉剁碎茸,苋菜剁碎,加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、芝麻油等,翻拌成馅。
3、把面糊揉一揉搓发展条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上饺子馅,收严剂口,用力按成圆开小饼。
4、平锅烧开,浇油,把小饼摆放在锅内,用温火将双面反复煎,待饼凸起时即熟.
萝卜饼
原材料秘方(10个) 上等小麦面粉450克
白砂糖200克
动物油250克
猪里脊肉丁50克
萝卜条15克
白芝麻15克
咸花生仁15克
大枣15克
桃仁15克
做法
1.制馅:陷料有枣泥、红豆沙、香肠等多种多样。一般作法是将大枣切割成丝,花生仁、桃仁、白芝麻砸烂碾碎细面条,与白砂糖萝卜条翻拌放到盒内(北方地区口感不加糖)。
2.制酥:把225克小麦面粉倒在盆中,将18克动物油化掉,倒进洗脸盆和开,搓酥,随后分为5份。放到盆中用湿抹布盖上。
3.制皮:把225克小麦面粉倒在另一盆里用三成化开的动物油,七成温开水和开搓硬、盘匀,分为5份放到盆中用湿抹布盖上。
4.成型与完善:最终将软皮、酥面都揉成条,各揪成二块,随后把软皮擀开,酥吐司面包在软皮内,再揉成条擀开,反复横纵各叠三次,随后将馅包在里面,制成中秋月饼形,放入鏊锅中烙熟即成。
商品特性 吃口滑嫩,甜咸相融,口味与众不同。
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