今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊大盘鸡是哪个地方的菜系,以下观点希望能帮助到您。

答大盘鸡是新疆的名菜，新疆大盘鸡在当地又会被叫做沙湾大盘鸡，早在20世纪的80年代，大盘鸡就已经出现，制作原料主要就是鸡肉块和土豆块，加上四川的粉皮。主食的搭配可以是皮带面，也可以吃米饭，最正宗的吃法当然是搭配皮带面了，配合着大盘鸡的汤汁，加上软糯的土豆和爽滑麻辣的鸡肉，余弊一碗面根本不过瘾。

大盘鸡的做法

材料：

鸡肉500克、土豆400克、青辣椒1个、红辣椒1个，食用油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱各适量

做法：

1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切敬拿块备用。

2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3、锅里倒油烧热，放入蒜头、干辣椒、花椒以及剩余姜片、葱段爆香。

4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐。

6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7、加亮毁搭入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8、汤汁收的时，倒入青红辣椒炒熟即可。

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