日常生活从不欠缺谣传，特别是在在现如今的信息化时代，谣传的造成和散播远远地比假新闻到来强烈。在挪动互联网媒体的助力下，食品圈变成时下最非常容易引起关心，也是谣传容易造成的行业。2014年将要以往，现特聘权威性食品权威专家，评比这一年食品圈最红的谣传，并逐一讲解。

1、小分子水胶原蛋白粉延缓衰老

谣传跟踪：今年初，明星林志颖凭着“逆生长”变成大家强烈反响的话题讨论。在他企业发布的商品中，有一款以“小分子水胶原蛋白粉”主导打原材料的胶原蛋白粉健康饮品，林志颖称自身青春不老的密秘就取决于此

权威专家见解 英国普度大学农牧业与生物系食品工程项目专业博士云无心表明，水解反应胶原蛋白粉(或者宣传策划的“小分子水胶原蛋白粉”)沒有能协助护肤美容的直接证据。水解反应胶原蛋白粉等于把身体消化吸收的全过程在身体之外开展了一部分，吃下后消化速率更快。除此之外，水解反应胶原蛋白粉中有很多二肽、三肽被立即消化吸收进到血液，但他们没法进到体细胞做为生成蛋白的原材料。换句话说，他们确实被消化吸收进到血液了，却不可以大展身手，最终又被排出来了身体之外。

2、富氧水能“补氧”

谣传跟踪：根据饮水就能“补氧”，溶氧成分为一般生活用水的6~10倍……2月底，杭州市娃哈哈集团发布一款称为“颠覆性健康饮品”的氧气充足矿物质水，声称喝一瓶富氧水，就可以根据消化系统粘膜渗入方法消化吸收水里的浓度较高的co2

权威专家见解 云无心说，最先富氧水并不奇妙，开盖便会释放出来co2。次之，根据饮水消化吸收co2，不太实际。水喝下去进到的是消化道，尽管有“生物学家”明确提出“根据消化系统粘膜渗入方法消化吸收水里的浓度较高的co2”的基础理论，但并沒有被科技界认同。根据饮水补充co2，从理论上讲并不创立。最终，与吸气对比，水里氧含量太低。就算富氧水中全部的co2能被身体所有消化吸收，相对性于吸气而言，其总数也是寥寥无几的。

3、转基因水稻食品危害

谣传跟踪：3月月初，诸多网址发布电视机节目主持人崔永元赴美拍攝的调研转基因水稻纪实片，得到 很多访问 和分享。在政协会上他明确提出提议，规定严禁转基因水稻主粮商业化的并马上停止種子公司的转基因水稻新项目。

权威专家见解 中国农大食品科学研究与营养成分工程学校校长罗云波强调，到迄今为止，沒有发觉已准许的转基因水稻食品对身体健康有一切欠佳的影响。转基因水稻仅仅改变了农作物的遗传基因，这种被改变的遗传基因吃进人体内，也跟别的遗传基因一起被消化吸收掉，并不会改变人的遗传基因。转基因水稻食品在进到销售市场前应开展严苛的安全性评价，应当说我们可以购到的转基因水稻食品是安全性的，能够安心服用。

4、新鲜水果和牛乳不可以同吃

谣传跟踪：相关喝纯牛奶的各种各样忌讳在民俗普遍广为流传。在2020年某档电视栏目中，权威专家根据“把果汁倒进牛乳，造成絮状物沉定”的试验告知大伙儿，喝纯牛奶前后左右1钟头内不能吃怪味新鲜水果

权威专家见解 对于此事，中国农大作用乳制品重点实验室博士研究生胡长利表明，遇酸沉定是牛乳中“乳清蛋白”的基本特性。就算不和水果汁一起喝，牛乳在肚子里也会产生沉定。由于胃内有很多胃液，其成份主要是盐酸，酸值比新鲜水果中的水杨酸要酸得多。牛乳进到消化道后，也会先触碰胃液而产生斜板沉淀池，随后才算是进一步的消化。从此外一个视角讲，新鲜水果和牛乳還是好伙伴，二者营养成分称得上最佳搭档。

5、微波炉致癌物质

谣传跟踪：微波炉加热致癌物质说日益突出。这个夏天，一则名叫《快别用微波炉了，会致癌!》的贴子在微信上瘋狂转截，原文中称微波炉的食材会造成致癌物，再度引起大家忧虑

权威专家见解 中国农大食品科学研究与营养成分工程学校副教授职称范志红强调，微波加热仅仅加温食材中的水分，食材自身仍未产生化学反应，不容易造成致癌物质。國家电器产品质监检测中心综合性检测部负责人鲁建国也表明，品质达标的微波炉加热都历经了严苛的检验和反复试验，其微波加热泄露量和所造成的辐射源全是在国家规定的标准范畴内，一切正常应用，不容易对身体导致损害，更不容易根据其加温的食品产生伤害。

6、菌类含有重金属超标

谣传跟踪：2020年10月，一篇名叫《蘑菇还是少吃一点吧》的文章内容在朋友圈里广为流传，文章内容称，一名来源于法国苏黎世大学、科学研究细菌的博士研究生说，菌类虽好，但它对铅、汞等重金属超标的聚集工作能力强，数最多可做到100几倍

权威专家见解 山大营养成分与食品环境卫生研究室蔺新英专家教授告知新闻记者，和一些食材对比，菌类聚集重金属超标的工作能力的确高。但菌类是不是重金属污染关键两者之间生长发育自然环境相关。如今销售市场上售卖的菌类绝大多数是在含棉籽皮、麦麸等一些农林副产品所配置的培养液中生长发育的，因而，他们触碰重金属超标的机遇就非常小，更算不上重金属污染了。此外，菌类内带有含糖量，这类成份能够抑止重金属超标的解离，使之在身体没法变成正离子，因而难以被肠胃消化吸收。因此即便人吃完菌类，对身体造成的影响也较为小。

7、“极草”有奇妙作用

谣传跟踪：极草5X虫草，一种声称能够“含着吃”、具备提升人体免疫力和抗肿瘤等功效的商品，因为价格比较贵、广告宣传经常出現而被大伙儿所熟识。2020年11月，著名假冒伪劣人员王志刚将极草5X虫草經典含片复检，数据显示该含片没有虫草素

权威专家见解 西方国家科学研究里都没有一切适用冬虫夏草有奇效的直接证据，科学研究结果反倒趋向于“否认”。在科学研究参考文献中，对冬虫夏草的科学研究大部分全是中国人做的，科学研究水准基本上处在“成份鉴别”的层级。可以说，冬虫夏草的科学研究间距在人体试验显示信息合理，也有悠长的路面要走。现阶段都没有科学研究检验结果显示，虫草含片更有利于消化吸收或功效更强。

8、不锈钢杯煮茶有害

谣传跟踪：立冬后，有新闻媒体视频拍摄称，用不锈钢板水杯煮茶72钟头以后，水杯出現了“浸蚀”。由于不锈钢板中带有毒重金属超标铬，会释放出来到茶叶茶中

权威专家见解 云无心说，要浸蚀不锈钢板并不易。不锈钢板在强浸蚀标准下泡充足长的時间，才可能出現人眼由此可见的浸蚀結果。而茶叶茶贴近中性化，电离度也很低，几乎不具备腐蚀，更不可能在几十个钟头内造成由此可见的浸蚀。较大的可能是茶渍堆积在水杯上，被当做了“浸蚀”。此外，不锈钢板在一些状况下能会被浸蚀，并有一部分铬总混，但成分非常少，平时应用合乎国家行业标准的不锈钢板餐具无须担忧。

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