今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊剁椒怎么做,以下观点希望能帮助到您。

答剁椒制作方法：

原料：红辣椒250g。调料：大蒜35g、姜10g、盐25g、糖5g、高度白酒一汤匙（15ml）。

做法：手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干 戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎 大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末 所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀 装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好庆蚂的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的

小技巧

1、做剁椒最好用者袭手指粗细的那种红辣椒。

2、所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。

3、白酒要选高度白酒，有防腐作用。

4、教你两招： 第一招：切大蒜不粘刀 方法：剁蒜末的时候，蒜末经常会粘在刀上。只要撒一点点盐和蒜一起剁，就不会粘刀了。 第二招：辣椒怎样分别辣和不辣 方法：很简单，最简单的办法是看辣椒的梗，誉嫌埋弯的比较辣，直的不太辣。（当然最直接可靠的办法是尝尝） 辣椒虽好，食用也请适量

答正宗剁椒的腌制方法如下：

1、先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒贺好慎清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行袜神加工。

2、将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。还有贵州当地人将辣椒放到木桶里面用带把的铲子来剁辣椒，这种方法也可以。

3、将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜末。

4、辣椒我们剁好之后，放入盐、白糖、姜末、蒜末，搅拌均匀后，淋入高度白酒，拌匀后，装禅敬入罐子或者瓶子中。然后用盖子密封好，放置半个月左右就可以拿出来吃了。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望剁椒制作方法，能给你带来一些启示。

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