文 | 万物科普

（本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

“曾经在农村风靡一时的铝锅，为何现在却销声匿迹了？”

还记得，在八九十年代那会，家家户户做饭都是使用的“铝锅”。

再加上，铝锅不仅便宜轻巧，而且做出来的饭还很好吃，所以备受人们的喜爱。

但直到2012年的时候，一则“食品安全风险评估报告”却突然横空出世。

这不看不知道，一看吓一跳！

据报告显示：我国大约有32.5%的人都铝元素超标，也就是，大约有4亿人口都摄取铝含量过多！

要知道，如果铝元素被过多食用，那么很有可能导致以后会得老年痴呆等症状。

一时间“毒铝锅”的消息传遍了人们的耳朵。

那么，铝锅真的有毒吗？

从风靡一时到销声匿迹，铝锅究竟经历了什么？

相比于如今市面上“铁锅”“珐琅锅”......其实人们最早开始使用的就是“铝锅”了！

上世纪八九十年代那会，在农村的大街小巷里总会看见骑着三轮车，嘴里还吆喝着“倒铝锅”的工艺人！

说白了，就是“铸造铝锅”手艺人！

他们将每家每户都收集好了的铝制品，像那些健力宝、各种饮料的铝罐子......

将这些倒入炉子里大火烧制，等到温度达到后，铝制品也会变成了一滩铝水，之后再将这些铝水倒入模具中，经过冷却、师傅的打磨后，各式各样的铝锅就制作而成了！

由于铝锅的制作过程简单，而且价格便宜。

一时间，“铝锅”就成了家家户户必备的厨具，甚至可以说是在农村风靡！

在当时钢和铁产量较小、铁锅还没有完全普及的情况下，铝锅无疑成了大家心目中最好的选择！

再加上，铝锅的密度相对来说比较低只有2.7g/cm³，即使力气很小的人，也能轻而易举的用铝锅来进行颠勺。

除此之外，铝锅最大的优点便是“耐用”，不会轻易被腐蚀，寿命极长！

相信用过铁锅的人都知道，长时间使用铁锅后，它的底部会形成一层一层黑漆漆得到铁锈，如果用力敲一下铁锅的话，还极有可能将它砸出来个窟窿！

相反，铝锅就不会出现这种情况，无论怎么使用，它的表面依旧会完好无损。

即使不小心将铝锅摔在了地上，最多也只有表面会有些凹陷，其他地方都是会非常完好的。

也正是因为这些优点，才使得铝锅在农村迅速流传起来......

2012年的时候，“食品安全风险评估报告”对铝锅产生巨大的质疑。

据调查显示，全国32.5%的人都铝含量超标。

也就是说，每四个人中，就有一位铝含量超标的人！

要知道，“铝”这种元素，并不是人体必要摄取的元素。

根据记载，早在1989年的时候，铝元素就已经被世界卫生组织将其划分到了“食品污染物”的行列。

说白了就是，如果摄入过多的铝元素，那么后果不堪设想！

轻则会产生“贫血”的现象，重则就可能会引起“老年痴呆”甚至“肌肉萎缩”的症状。

知道这个消息后，很多人就纷纷表示道：“再也不敢用铝锅做饭了！”

那么，铝锅在使用过程中，真的会导致人体铝含量超标吗？

只要答案后的很多网友纷纷表示道：“原来被骗了”......

要知道，铝这种材料的熔点很低。

尤其是在做饭的时候，铝锅的导热效果是非常好的。

但如果有人担心，在高温的状态下，铝锅会形成铝水掺杂到饭菜里。

其实，这点大家是不用过多担心的。

正常情况下，铝的熔点是660.4℃，只要不超过这个温度，铝锅都是能够正常使用的。

再加上，铝锅的表面都会有一种氧化膜，也可以说是“保护膜”，是为了防止铝元素与其他东西进行反应的。

而这种氧化膜的形成也特别简单，在常温环境下，铝与氧气发生反应后，就会自然而然的形成这种保护膜。

所以，在正常情况下，铝锅还是能正常使用的！

但要特别注意的是，铝锅在酸性的环境下，锅底的那层氧化膜就会受到损坏。

尤其是在炒菜过程中，喜欢放醋的人要格外注意！

而且，在刷锅的过程中，大家也要格外注意，用钢丝球刷锅的时候，就会很容易将铝锅的氧化膜给损坏掉。

这样一来，就很难保证铝锅没有危害了。

除了在爆炒以及刷锅的时候要注意一些，铝锅在现实生活中其实还是多多少少可以使用的。

当然，我们也不能将铝元素超标的“锅”都甩给铝锅背。

据研究显示，造成人体铝元素超标的“凶手”，其实就“隐藏”在我们身边......

像薯条、油条、蛋糕......这样的东西，大家应该都喜欢吃吧。

但你知道吗，这些东西其实才是真正铝含量过高的！

尤其是一些膨化食品，在他们中都含有一定的膨化剂。

所谓的膨化剂里面，就含有一定量的“钾明矾”与“铵明矾”，而这两种物质其实都具有大量的铝元素！

但大家也不需要到特别担心，食物中如果含有少量的铝元素，我们的身体大部分都是能够消化掉的。

只要记住，不要多吃，每天少吃多运动一些就可以了。

既然造成铝元素超标的不全是铝锅造成的。

那么，铝锅为何如今又渐渐销声匿迹了呢？

在我国，选购铝锅的时候，其实都有明确的规定和要求。

为了身体的健康考虑，当然是要选择在符合安全生产的铝锅进行使用。

像之前“倒铝锅”的这种手艺，制作过程缺乏专业性，会有些不健康。

再加上，如今市面上有很多其他材料的炒锅，还都比铝锅更安全，更好。

所以，铝锅便不再是人们的第一选择了！

如今铝锅的销声匿迹其实也恰恰证明了时代的进步。

即使现在市面上不怎么出现铝锅的身影，但它依旧在老一辈人的心目中形成了难忘的记忆。

对此，您怎么看呢？欢迎在评论区留言讨论！

参考信息源:

[1]《中国居民膳食铝暴露风险评估》

但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考!

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