馍馍是我们经常吃的一种正餐。普遍的馍馍全是看起来白白嫩嫩的，吃进口中嚼的时间长后会出现甜滋滋味儿。这是由于馍馍中带有很多的木薯淀粉。因此吃起來会感觉有清甜味。一般状况下，我们全是吃现蒸的馍馍。那麼馍馍能够放几日呢？接下去就犯困网编一起来详尽的了解一下吧。

做馒头分辨生和熟有下列几类方式 ：

（1） 用手轻轻拍馍馍，有延展性即熟；

（2） 撕一块馍馍的外皮，如能解开皮即熟，不然未成熟；

（3） 手指头轻触馍馍后，凹痕迅速恢复为熟馍馍，凹痕下来不还原的，表明还没有煮熟。

蒸馒头有三个重要环节：一是面能合好，发酵粉与小麦面粉的占比要依照使用说明上的去做，最好买一块做火烤的面做酵母菌。二是醒面的時间要够长。发酵粉和的面要醒上2个钟头以上。湿酵母菌和的面要醒上4个钟头以上。三是上锅蒸的熟度。发好的面要直到水开后再蒸。未发好的面要用冷水蒸。四是蒸的時间要掌握好。一般要30分钟以上。正中间不可以开启盖子。馍争一口气，气走掉了不易使馍完善。

暄松的馍馍

制作馒头的关键是发醇。酵母能够使面糊的木薯淀粉产生化学反应，转化成糖、纯正酸等，而且释放二氧化碳气。可是，加温方式 如果不适度，例如立即放到锅上烙，因为遇热不匀称，只有变为皮硬内软的“杂粮煎饼”；要想要暄松的馍馍，务必请高溫蒸气来帮助。当大家把揉好的生馍馍放入笼屉之后，高溫蒸气迅速把馍馍包围起来，从四周给馍馍匀称地加温。馍馍里边的二氧化碳气受热变形，但是又不易冒出，只有在里面钻来钻去，因此便胀出许多小空泡化，使馍馍又松又暄。假如在面里放些糖，发醇充足，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表层裂开的“盛开”馍馍。那样的馍馍，颇具延展性，吃起來美味可口。

馍馍是北方地区的正餐。馒头的制作工艺流程有：醒面、施碱和面、制形和上屉煮熟。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除