幼蝉猴一般 日常生活在暖温带、亚热带气候和热带气候，幼蝉猴的别名是蝉幼虫，别名知了猴或是知了猴狗，具备退热、镇惊等作用。幼蝉猴的营养成分比较丰富，并且味儿爽口，是一道十分火爆的特色美食。幼蝉猴的营养成分比较丰富，具备丰富多彩的人体脂肪、蛋白及碳水化物，可以增强免疫力，另外还具备许多 功效与作用。下边网编就详细介绍下幼蝉猴的营养成分、功效与作用及吃法。

一、营养成分

幼蝉身体囤积着丰富多彩的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，营养成分十分丰富多彩，可与鱼、肉、禽、蛋相提并论，其碳水化合物成分居全部动物与植物食品之冠。此外它带有丰富多彩的碳水化合物和钙、磷、铁等多种多样矿物。蝉的各种各样有利成份可推动成长发育，增强免疫力，对气血虚病人康复治疗有輔助医治功效。但需要提示对不一样的蛋白质（鱼、虾等海鲜产品）皮肤过敏的群众，最好是少吃或不要吃蝉，以防产生不必要的不便。蝉幼虫（知了龟）有非常高的营养成分和与众不同的口味，堪为食用昆虫中的绝品，现阶段早已变成融入各种各样不一样级别场所的知名菜式，刚出土文物的幼虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含人体脂肪10.23%，金钾0.3%，全磷0.58%，钙16.5mg/Kg。锌82.2mg/Kg是很难能可贵的高蛋白食物低热量。

二、功效与作用

蝉之当药，最开始常见于《神农本草经》。各代中医觉得鸣蝉的药力较哑蝉（雌蝉）为宜，有清热解毒定惊的功效。《本草纲目》觉得：蝉茯苓功效咸、生津润、无毒性，具备散风寒风热，定惊痫，利咽喉和清目之作用，关键用以医治风寒风热头痛、咽喉肿痛、小孩晚上尿频、风疹发痒、麻疹未透、眼赤肿胀和破伤风诸症。《名医别录》首用蝉蜕，之后发觉其当药较蝉体实际效果更优，故慢慢替代了蝉体。蝉蜕有散风热、透痘疹的功效，能冶疗外感风热、温病初起、疹出不透、喉咙沙哑等风热症；它还能清散肝经风寒风热，故能冶疗破伤风、惊风筋挛、小儿夜啼及眼赤云翳等症。夏秋季是搜集蝉蜕的最好是时节，搜集后清洗晾干，就可以药用价值。三、烹调方法最广泛的服用方法为“炸幼蝉猴”、“炖幼蝉猴”等。服用有悠久的历史，是难能可贵的纯天然高級翠绿色食品。（1）、酥炸幼蝉猴

先将幼蝉猴清洗；幼蝉猴用姜、葱、米酒沾汁2钟头；黄瓜切丝，用糖、醋码味；入开水中氽制，放进由香辛料配置的卤汁锅中，慢火卤牵制15分鐘后捞起来；.锅中油热，六成水温当下幼蝉猴炸至表皮脆香时捞起来，摆于盘周；正中间装点经糖酷沾汁的黄瓜丝即成。（2）炖幼蝉猴

将幼蝉猴屠宰，褪毛及内脏器官；幼蝉猴用生姜水、生抽腌10分钟后，放进六成热的锅中内煸炒；添加米酒、盐、水和捶碎的葱根段，用文火焖煮40～60分钟；出锅前面少量糖、鸡精，将料汁收浓后就可以。

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