粉状的食用碱和我们常见的食用盐十分像，全是乳白色的细微的细颗粒物。块状的食用碱就好像一个白色石头，但是它看起来比石块更干净。学习培训有机化学的情况下我们触碰过食用碱，在有机化学书本上也是有详细介绍说食用碱的一大功效便是净化水，它能够吸咐水里的残渣。那除开这一，明凡有没有什么功效与作用呢？

食用碱的作用

祛痰，化湿，治腹泻，活血，祛毒，除虫。净化水,在水中转化成AL(OH)3可吸咐水里残渣.做到净化水目地。

明矾的作用

主冶：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，分泌物，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

食用碱别名白矾，是明矾石的提炼出品。食用碱性寒味酸酸的，具备极强的收敛性功效，中医学觉得食用碱具备祛毒除虫，化湿消痒，活血治腹泻，清热解毒祛痰的作用。近些年的科学研究确认，食用碱还具备抑菌，抗阴道霉菌等功效。一些中医学用食用碱来医治高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等病症。

除此之外，食用碱還是传统式的食品面包改良剂和馒头改良剂，常见作炸油条、粉絲、米糊等食品生产的防腐剂。可是因为食用碱的有机化学成分为硫酸铝钾，带有铝离子，因此过多摄取会影响身体对铁、钙等成分的消化吸收，造成骨质疏松、贫血，乃至影响神经元细胞的生长发育。因而，一些营养学家明确提出，要尽量避免吃带有食用碱的食品。

食用碱是传统式的净水剂，一直被大家所普遍应用。

近些年发觉， 食用碱中带有的铝对身体危害。长期性食用食用碱清洁的水，可能会造成阿尔茨海默症症。如今已不认为用食用碱作净水剂了。

有关小知识

五种沸水不可以喝

一、在灶具上烧开了一整夜或很時间的水;

二、装在暖水瓶内已几日的沸水;

三、经反复烧开的残余沸水;

四、沸水加热炉中过夜重煮或未重煮的沸水;

五、蒸米饭、蒸菜时要的沸水。

这种沸水不适合喝的原因是： 沸水久煮，一部分水变成蒸气走掉了，原先融解在水中的一些矿物和碳酸盐， 及其一些别的化学分子，会转变成一种很毒的物质，如亚硝酸根离子，它能造成人体内的血液中毒了。

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