马铃薯是一种适应能力工作能力极强的绿色植物，因此 在我国的绝大多数地域都是有马铃薯的种植，尤其是在气侯寒冷地区，马铃薯变成了本地的关键食材。而在储存马铃薯的情况下，一定要留意恰当的储存方式，防止将马铃薯放到过度湿冷的自然环境当中，不然便会出現土豆发芽的不良影响。假如发觉马铃薯內部有一圈深褐色的东西存有，此刻的马铃薯还可以吃吗?

马铃薯造成深褐色或淡紫色粉斑是由于发病疫霉菌和茄链格孢菌引起的,自然不能吃。

土豆别称地蛋、马铃薯 、洋山芋等

吃土豆常见问题：

土豆带有一些有害的黄酮，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般历经170℃的高溫烹饪，有毒物质便会溶解。

土豆含龙葵素，致毒成份为茄碱，别称土豆内毒素，仅仅其成分极低(0.005%— 0.01%)，不能导致中毒了。可是马铃薯发芽后，其幼苗和芽眼一部分的龙葵碱成分可达到 0.3% - 0.5% 。一切正常身体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克就可以造成亚急性出芽马铃薯中毒。

出芽马铃薯中毒在吃完2— 4钟头病发。主要表现为：先有咽喉部位刺痒感或烧灼感，上腹灼热感或疼痛，进而出現恶心想吐、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒了较深者可因强烈吐、泻而有脱水、低钙血症和血压降低;除此之外，还常伴随头昏、头痛、轻微意识障碍等，危重症者还出現昏迷和抽动，最终因心脏衰退、呼吸中枢麻木造成 身亡。

针对出芽少量的土豆，应深挖去出芽一部分及芽眼周边，随后侵泡三十分钟以上，弃去浸泡水，再煮开透才可食。因龙葵碱遇醋易溶解，故在烹饪时可适度加些食用醋，以加快龙葵碱的毁坏，变成无毒性。

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