现在在我们平常吃的东西中，许多全是有防腐剂的，一些无良的店家，以便让自身可以获得更大的权益，通常都是坑蒙我们顾客，如今的食品安全性真的是很令人堪忧，有的食品里都带有着色剂，绕开长期服用对我们人体的损害会非常大，非常是黑豆，有些人担心一些店家会加上东西，那麼黑米掉色吗。

有些人反映，自身买的黑豆，在回家了清洗的全过程中发觉水变成了紫黑，她们便会很猜疑自身买的黑豆是带有食品着色剂的，那麼黑米掉色吗，终究如今许多的食品全是不安全的，各种各样防腐剂也是很普遍的。

3月25日，群众陈女士拨通新闻记者，说她在市区的一家米粮店买来一袋黑豆回家了后，洗米时居然发觉洗米水是紫黑的，猜疑买回来的黑豆是被染了色的假米。

“不可能是假的!”店家取出店中再售的黑香米检验报告，汇报上显示信息该米合乎黑豆和谷物质量标准的有关要求。小编在现场用湿纸巾包了一些黑豆，发觉刚开始褪色并不显著，但是放了五分钟后，卫生纸的确被染上了紫黑。

新闻记者专此了解了区农委的有关权威专家。据了解，纯天然黑豆侵泡一段時间后，确实会把水变为紫褐色的。黑豆的灰黑色谷皮中带有原花青素，原花青素溶解水时，便会把水掉色，这就是黑豆的独到之处，原花青素的抗氧化能力很强，有降低血脂、抗主动脉粥样硬化、减肥瘦身及调整血糖值的功效。权威专家提示，清洗时以便降低黑色素在水中融解，能用凉水轻轻地清洗。

如何去分辨真假黑豆呢?农委专家建议，可将黑豆放入水中，假如一进到水里，水即掉色，那般的黑豆八成有问题;往水里天赋加点醋也是个好方法，由于醋是酸性溶液，原花青素在酸性溶液下能呈玫红，假如侵泡的水变成了玫红或红色，黑豆便是确实。此外，还可以从颜色和味儿上开展辨别。好的黑豆表层有光泽度，小米粒尺寸匀称，碎米少;有一切正常的香味儿，无别的臭味，并且黑豆的灰黑色集中化在其表皮层，內部仍是乳白色，比照很独特。对于上色黑豆，因为上色全过程中染剂会渗入內部，顾客可将小米粒外表皮层所有刮去，若小米粒的乳白色看见不纯、不当然，则极有可能是人为因素上色黑豆。

黑米掉色吗，根据今日的详细介绍，我们也了解即便是很纯正的黑豆，有的情况下历经一段時间的侵泡也会出現褪色的状况，这也是黑豆的很非常的地区，可以非常好的降低血脂，减肥瘦身，调整血糖值，大伙儿不必过度担忧，洗黑豆的情况下最好是轻轻地的淘，另外還是要去靠谱的商场选购。

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