今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊马士奇酱肉,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的百科。

答1

准备所有原材料: 牛腱子肉 1000g、茶叶 2小勺、八角 2个、桂皮 5g、老抽 1大勺、糖 1大勺、葱 25g、姜 25g、香叶 适量、白酒 适量、花椒 适量

2

牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3

将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4

锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5

开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6

然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7

电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8

倒入一大勺白酒

9

放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10

最后将缝好的料包放入

11

往锅中加入适量开水

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盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13

凉后即可捞出切片

答将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头，关火，等待变冷。煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入。将切成条的五花肉，用刀刮洗干净。肉放进酱中，盖上保鲜膜，等待3天，每天翻动一次。三天后将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处。

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待变冷。

2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入。

3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。

4、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，等待3天，每天翻动一次。

5、三天后将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。

6、晾晒7天左右，便可以食用。可以将晾晒的肉包上保鲜膜收好，放冰箱冷藏即可，尽快食用；也可以继续晾着，但要温度低。

马士奇酱肉烹饪技巧

1、肉块的大小直接影响酱制时间的长断。肉宽厚约5CM左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少。

2、酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸。

3、做酱肉的时间最好是寒冷的冬天，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。

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