在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃海参，并且海参的营养使用价值也是非常高的，可是并并不是任何人都合适吃海参，一些人的身体标准较为独特，吃完海叁之后会产生皮肤过敏的状况，因此吃海参的情况下也是需要慎重的，有很多人觉得北极海参与刺体长的非常类似，那麼北极海参和刺参的差别呢?

全球现有1100好几个海参品种，依据海叁反面是不是有锥体型的肉刺分成刺参类和光参类。

刺参类：黄渤海刺参，梅花参，方刺参，北极参等

光参类：茄参，明秃参，猪婆参等

海叁有没有刺和营养成分沒有一切关联。

北极海参归属于刺参类，产于澳大利亚北大西洋水中30英寸上下的凉水中，该海域表面年最大温度不超过14℃，冬天表层结冻，长年人烟稀少，周边无工业和农业及人类活动的环境污染。生长发育于那样自然环境中的海叁，身体没有一切空气污染物，且因为生长发育时间长，身体营养元素和活性物质远好于江海、渤海湾生长发育的刺参。经美国加拿大权威专家科学研究剖析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海叁粘多糖约占15%，含有海叁皂甙、维他命和营养元素，脂肪率低，没有胆固醇。因而北极海参是海叁中的健康保健绝品。营养成分与黄渤海刺参相较为，除蛋白稍低之外别的成份均高过刺参，如海叁粘多糖、海叁皂甙、营养元素等，而且不带有含汞等重金属超标空气污染物。

原产地不一样，生长发育方法不一样，营养成分不一样。

北极海参(也有些人曾称之为比斯开湾海叁)产自北大西洋新斯科舍省水域，近些年生产量呈下降趋势，本地渔夫是选用拖网的打捞方法捕捉的，并不是潜水员深潜打捞，捕捉后快速用冷藏运输车运输到澳大利亚本地制造厂冻库(一般冻库的温控在-4℃)，新鮮的北极海参在-4℃冻库中生存长达一周。制造厂要在一周時间内将冻库中的北极海参开展割肠、清理、蒸、煮、风干一系列加工工艺。由于北极海参生长发育水域人烟稀少，原住住户沒有服用北极参的习惯性，且近几年来人类才可以进到这片水域(之前沒有航线)，因此北极参的参龄一般做到极其少见的10年以上。营养元素为其他海叁的3.5倍，归属于营养成分特等微生物。

北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海叁粘多糖约占15%，含有海叁皂甙、维他命和营养元素，脂肪率极低，没有胆固醇。营养成分与江海、渤海湾刺参相较为，除蛋白稍低之外别的成份均高过当地刺参，如海叁粘多糖，海叁素，及营养元素等，而且不带有含汞等重金属超标空气污染物。

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