今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊乳酪是什么,以下观点希望能帮助到您。

答芝士又叫做奶虚宴酪，其味道既有甜的也有咸的，其中奶油奶酪和马斯卡彭奶酪就是偏甜的味道，而马苏里拉奶酪是偏咸的味道。

奶酪的介绍

奶酪最初是起源于西亚，后来在欧洲逐渐开始流行起来，并且到了公元前的三世纪，奶酪的制作工艺逐渐成熟。在我国西北地区的蒙古族、哈萨克族等游牧差缺银民族吃奶酪比较多，并且在内蒙古奶酪被称作奶豆腐，在新疆奶酪被称作乳饼。奶酪的营养十扮芹分丰富，含有很多的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是一种纯天然的食品。

答奶酪有十种， 都是酸的，但酸的程度各有不同。

新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪。

1、新鲜奶酪

不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

2、奶酪白霉奶酪

表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜

3、蓝纹奶酪

在青霉素的作用下形成大理游坦老石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。

4、奶酪水洗软质奶酪

成熟期需要以盐水或当地特产酒频信禅繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

5、奶酪硬质未熟奶酪

制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被升量用于菜肴烹调上。

答奶酪是牛奶的味道。奶酪它的味道当然就是一股淡淡的奶香味，所以锋改我们可以去这个外面的那些市场里面买一点奶酪来试一下，但是不难，当的保质期是不是很久的，所以我们就是可以买少一点一次就买一次吃的，这样子就是不会坏了的，因为他也是不太好保存。

奶酪的制作方法

柠檬挤出20克的果汁，过滤掉果肉和籽。牛奶加热至60度，锅边冒小泡，有烟升起即可关火。掉入柠檬汁，搅拌搅拌，成图中这样，然后加盖静止15分钟。像豆腐渣渣过滤一下，滤出来的是乳清，白色的是奶酪，如果想吃干一点的奶酪，可以隔着一个纱布用重的东西压久一点，把乳清都压出来。大码

做好的奶酪可以撕成小块，伴着沙拉吃。想吃软一点的奶酪，可以用搅拌机或果汁机，加入适量乳清、一点盐或糖，搅打均匀如图，打久一点，不然会有小颗粒。做好的滚基哪奶酪，放冰箱冷藏，可以代替奶油奶酪用来做乳酪蛋糕或面包，抹在面包上吃或涂在苏打饼干上吃也可以。

答芝士有很多种，白色的黄色的，但是都是有点咸咸的。奶香浓浓，很好吃，但是要宏余是直接吃，就会比较腻，放在汉堡三明治或者披萨里面，烤过之后再吃，会好吃很多。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性哪弯质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

扩展资料：

不宜人群

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等蔽缓滚很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

参考资料来源：百度百科-奶酪

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到乳酪是什么。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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