老鼠肉是可以吃的，但并不是所有老鼠肉都能吃。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的。

一、老鼠肉能吃而且好吃

老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔，而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺。在印象中，能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠。

老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型小，腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴，所以比较容易捕捉。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉。

白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重。白脸老鼠的胡子是白色的，腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获。然后就可以美餐一顿。

竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多，现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖。竹鼠重的两年可达4、5斤一只。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状。

野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。

家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。

二、老鼠肉的做法

捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了

1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。

2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。

3、口味：比较辣，骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜，酣香。

老鼠是不能食用的，老鼠属于野生动物。老鼠身上携带大量的不知名的病菌， 并且高温有些都杀不死，我们吃进身体里会对我们的身体形成很大的危害，严重的还会被感染，

说起老鼠这种动物可能让人又爱又恨，因为有一部分人感觉老鼠毛茸茸的并且体型较小非常的可爱。而有的人则是认为老鼠经常啃咬食物并且身上有很多的病毒，就感觉老鼠非常的可怕。老鼠虽然大部分都体型娇小，但是确是地地道道的哺乳动物，并且老鼠自身具有顽强的抵抗能力，即使是吃一些我们认为腐败的食物，也不会出现什么问题。

在我们的现实生活中，随着经济的发展和人们思想的转变，很多人都把老鼠当做宠物来饲养，不过大部分都会选择仓鼠或者是比较适合当宠物的老鼠。不过饲养的时候比较麻烦，还要经常性的消毒，晚上的时候老鼠还会发出声音，要是家里的孩子或者有抵抗力比较弱的人不建议饲养。

别看老鼠小但是头脑却是非常的聪明，并且老鼠的身体结构和我们人体非常相似，也是为我们人类的科学研究做出了很大的贡献。世界上的老鼠品种非常的多，并且拥有很强的繁殖能力，在极短的时间就可以制造出一个老鼠群体。有的人会说，老鼠这么多，可以吃吗。回答是尽量不要吃，因为老鼠毕竟是属于野生动物，经常的吃一些腐败或者变质的食物，身体细菌比较多。

老鼠身上的细菌有很多经过高温加热是杀不死的，即使是在平时老鼠咬过或者是接触过的食物，我们都不能再吃。老鼠因为本身的抵抗力强，所以细菌一般是对它构不成什么威胁，但是我们人类不一样，抵抗力不能和老鼠相比较。吃老鼠有很大的感染可能，并且没有相应完全的药物治疗。

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