红烧茄子的简单家常做法
茄子是我们生活中很常见的蔬菜之一,茄子营养丰富,对疾病的康复具有相当高的价值。所以关于茄子的做法也很多,其中红烧茄子是其中一种比较受人欢迎的做法。那么我们在家如何自制美味红烧茄子呢?下面就由我来为大家介绍一下吧。
一、红烧茄子
材料:茄子,香菜,蒜瓣,酱油,糖,盐,水,油。
做法:
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的.茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
二、铁板红烧茄子
材料:长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油。
做法:
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
三、家常红烧茄子
材料:茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)
做法:
1、准备材料。
2、茄子洗净后,切滚刀块。
3、盖盖放入微波炉中转2分钟。
4、锅中放入葱片,蒜片,姜片。
5、倒入茄子。
6、加入除淀粉外的调料煮一会儿。
7、将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。
经过我的介绍大家是不是已经学会如何自制美味红烧茄子了呢?红烧茄子营养丰富,鲜咸适中,而且茄子价格低廉,是您日常饮食极佳的选择。如果我的介绍对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧!
红烧茄子最简单的做法
作为超级下饭的一款美味佳肴,红烧茄子的做法每个人都不一样,但是简答的食材与做法依旧可以让人们品尝到它的丝滑口感,这道菜对清热解毒、降低高血脂尤为有效。
详细内容01红烧茄子做法多样且营养丰富,简单的方法就是爆炒,先将茄子去皮,切成小段块状,放入少量盐渗出水分备用。
02准备一个碗调汁儿,放入葱、蒜、酱油、生抽、白糖
03起锅油温上来以后,将备用茄子水分控干,放入锅中爆炒,茄子软糯变色以后,放入少许豆瓣酱出红油,然后将调好的汁儿倒入,继续炒几分钟,关火撒上香菜和芝麻就可以了,简单的家常版红烧茄子就做好了。
红烧茄子怎么做好吃啊茄子是一年四季都可以买到的食材,常吃对身体特别好,茄子的做法也是很多的,蒸煮或者炖炒都可以,最家常的做法,就非红烧茄子莫属了,作料做法都特别简单,烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩,吃起来咸香适口,的确是一道非常下饭的美味佳肴,下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法。
【“红烧茄子”家常做法详解版】——特点:油亮鲜嫩、咸香适口、不吸油不变色,好吃下饭,爱吃茄子一定要收藏!【主料】:茄子
【配料】:彩椒、洋葱、葱、姜、蒜
【调料】:食盐、生抽、食用油、白醋、水淀粉
——【开始制作】——
步骤1:先把茄子用清水洗干净,切成滚刀块备用,把它放入盘中,再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟,这样可以防止氧化茄子就不会发黑了,再切点配料,彩椒、洋葱、葱姜蒜,把它切好备用,把它们全部切成滚刀块。——(注意,茄子切成滚刀块时不要切得太小,不然容易烂糊。)
步骤2:五分钟过后这个茄子就已经腌好了,大家可以看一下,加了白醋的茄子一点颜色都没有变,再用手把茄子里面的水分挤出来,这样茄子在炒的时候就不会吸油了,不信的可以试一试。
步骤3:起锅烧热倒入食用油,油热后先倒入葱姜爆香,再倒入茄子直接翻炒均匀,加入适量的生抽翻炒入味,接着加入适量的水淀粉勾芡。
步骤4:烧开之后再倒入大蒜,炒出蒜香味,搅拌一下,再倒入事先切好的彩椒和洋葱,炒至断生就可以出锅了,这样一道美味又下饭的家常红烧茄子就做好了,喜欢的朋友可以试一下。
家常红烧茄子之“技术小Tips”:(1)茄子用盐腌制片刻之后,再把茄子里面的水挤出来,这样在炒制茄子的时候可以更好的入味,而且茄子又不易变色,也能少吸油,吃起来对身体更健康。
(2)购买茄子的时候最好是选择紫皮茄子,口感会更加好,买的时候要买嫩一点的,烧制茄子下入的调料不是固定的,你可以根据个人的口味来调。
(3)茄子切成滚刀块即可,最好是不要去皮,因为去不去皮的茄子在味道上面并没有什么影响,但是在吃的时候还是有些差别的,这个可以根据个人的习惯来决定,我自己觉得做红烧茄子带着皮吃起来会比较劲道,而且更香,茄子中含有很丰富的微量元素,强烈建议茄子不要去皮,如果怕农药残留可以多用盐水清洗几遍。
结语内容总结完毕,我是“素菜大全”,一个专门分享素食的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助,希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”,我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,素菜大全感谢您的观看,我们明天再见!
以上就是小编对于[《茄子怎么做好吃又简单红烧茄子》家庭版红烧茄子怎样做]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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