大家好今天来介绍《鳗鱼的营养价值及鳗鱼的家常做法》鳗鱼的做法和营养价值的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧鳗鱼怎么烧好吃又营养一、日式照烧鳗鱼原料：鳗鱼、姜、熟白芝麻（装饰用）、油、料酒、生抽、耗油、蜂蜜、盐、胡椒粉。做法：1.鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头。2.撒上盐和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒、生抽、耗油、蜂蜜调成照烧汁。3.锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧。4.翻面煎至金黄倒入照烧汁。5.中小火熬煮至汤汁浓稠后将鳗鱼取出切成方便食用的小块装盘，淋上汤汁即可。二、清蒸鳗鱼（豉汁）用料豆豉爱吃就多放姜适量油适量胡椒粉一点点盐一点点白糖一点点蒸鱼豉油小半碗生粉一点点料酒1勺步骤1 鳗鱼叫商贩杀好切好（如果自己切就切薄点，比较入味），放姜丝，料酒，盐，白胡椒粉，生粉（可放可不放）腌制一会。（要腌制肉才不会柴）2 准备一瓶豆豉，随便什么牌都行3 看鱼多少舀出一些豆豉跟豉汁4 用勺子压成泥备用5 切点姜末备用6 起锅烧油（小锅就好），放姜末爆香7 放入压好的豆豉炒几秒出香味8 放进小半碗蒸鱼豉油9 就这样炒一会出大泡（也可以放点白糖增鲜，一丢丢就好啊，放多了变成甜的了10 鳗鱼拿出来铺在盘子上11 把炒好的豆豉舀上去，要带油淋上去，没油不好吃，完了放点姜丝（或者也可以把豆豉酱倒进去碗里搅拌完再摆盘），鳗鱼一次吃不完的话可以腌制好直接放冷冻，要吃了直接解冻完蒸就行，一样好吃。12 蒸锅放水烧开，水开了再放鱼蒸昂，蒸个十分钟左右就可以了，完了泼热油更香。13 放点葱花就可以开吃了。鳗鱼的做法大全家常做法原料蒲烧鳗鱼，米饭，蔬菜粒。做法1、将从超市买的冷冻的成品蒲烧鳗鱼切好放入微波炉微波几分钟后取出备用；2、向锅中倒入适量的色拉油，再到入蔬菜粒翻炒至熟，撒入少量的盐和酱油；3、再倒入米饭翻炒均匀后关火，盛入小碗中后倒扣至盘中，放上蒲烧鳗鱼即可。鳗鱼的营养与功效鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。鳗鱼富含的多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。蒲烧星鳗鱼大片选用深水野生星鳗鱼为原料，采用日本传统工艺和日本进口高级调味料加工制成，具有浓郁的日本风味，常年畅销日本，在日本的寿司市场享有很高的声誉！蒲烧是把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。最具代表性的当属鳗鱼。蒲烧鳗鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎，“土用丑日（盛夏时节体力下降时）吃鳗鱼”是自江户时代流传至今的习惯。日本的"土用日"是指立春,立夏,立秋,立冬四个节气前的18天,而“土用丑”是立秋前的18天,又称为伏暑的丑日。关东地区是将鳗鱼从背部破开先蒸再烤，但关东地区则是从腹部破开直接烤。蒲烧除了可以直接食用之外，还可以在大碗中盛上米饭并浇上汤汁再放入蒲烧制成“鳗鱼盖饭”，或是使用多层方木盒盛装制成的“鳗鱼盒饭”。食用时还可以按个人喜好，撒上助消化的花椒粉调料。星鳗的油脂比一般鳗鱼的油脂少,也比较清淡。星鳗鱼富含多种人体必需的氨基酸、微量元素、维生素以及多种人体不能合成的不饱和脂肪酸等，营养价值极高，经常食用可以滋阴潜阳，延缓衰老，降低血脂、明目提神，是一种不可多得的保健营养食品。鳗鱼的营养价值有哪些？鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
扩展资料：
鳗鱼属于海鲜的一种，不能和维C、啤酒一起吃。
鳗鱼体内均有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。
理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
如果大量食用鳗鱼的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
参考资料来源：百度百科-鳗鱼 （鳗鲡科长条蛇形鱼类）
以上就是小编对于[《鳗鱼的营养价值及鳗鱼的家常做法》鳗鱼的做法和营养价值]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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