导语:芹菜是较为常见的食材,但芹菜的营养与功效是显著的,具体都有哪些营养功效呢?以下是我为大家精心整理的相关知识,欢迎大家参考!
芹菜的营养价值及功效1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪、消除烦躁。
3、防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。
5、清热解毒
人们在春季干燥的气候里往往感到口干舌燥气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时你消耗的热能远大于芹菜给予你的'能量。
芹菜的做法一,芹菜炒肉
材料芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油做法1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
二,炒芹菜豆腐干
材料:芹菜200克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
做法:
1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出。
2、花椒泡热水制成花椒水。
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透。
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
三,芹菜炒牛肉
材料:黄牛肉、芹菜,青红、尖椒、蒜、姜,生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
6、锅里留一部分油,炒香配料。放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)放入芹菜。
7、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。
芹菜的营养成分芹菜的营养价值很高,有较高含量的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素,钙和铁的含量比西红柿高15倍左右;维生素E的含量也非常的丰富。
芹菜中含有较多量的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
扩展资料:
吃芹菜的益处
1、经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
2、肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
3、芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
4、 由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
参考资料来源:人民网-芹菜味道虽怪营养绝佳 什么人却不宜吃
参考资料来源:人民网-吃芹菜清热解毒 芹菜的6大功效
以上就是小编对于[《芹菜的营养价值思维导图》芹菜的营养价值动画]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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