健康饮食小知识指南都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的健康饮食小知识指南，就让我带你一一讲解吧!

　　健康饮食小知识指南

　　1、食用牛奶时

　　①避免与茶水同饮

　　②避免日光照射牛奶

　　③避免用铜器加热牛奶

　　2、心脏病病人不能大量喝水，会加重病情，因为水进入人体后，在肠内被大量吸收，使血液变稀，血量增加，心脏的工作量也会相应增加。

　　3、关节炎患者忌多吃海鲜，海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

　　4、柿子、香蕉、牛奶、糖、西红柿、橘子不宜空腹食用。

　　5、饭后马上喝茶会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，饭前少喝茶，饭后宜饮白开水，半小时后可以喝一些淡茶。

　　3、春季大量的花粉释放到空气中，打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、气喘等季节性过敏症状，每天吃十颗红枣就可轻松起到抗过敏作用。

　　4、每天吃一根胡萝卜，对肺有很好的保健作用。

　　胡萝卜经烹调后最好一次吃完，长时间暴露在空气中，营养价值会大大降低。

　　5、鱿鱼是一种高胆固醇食物，一口鱿鱼等于40口肥肉，患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝病患者要慎食。

　　6、鸡蛋虽然富于营养却不是人人都可以食用，患有冠心病、高血脂症、肾功能不全和体质过敏的人不适宜食用。

　　7、补钙危机高龄女性心脏。

　　8、吃土豆一定要削皮。

　　9、经常吃夜宵会患胃癌。

　　10、①味精应该在菜肴快出锅时加入

　　②味精呈碱性，不宜在酸性食物中添加

　　③高血压患者不宜过多食用味精

　　11、每日吃橘子不超过3个，否则易使人体出现口干舌燥腹泻、厌食、脱发、烦躁、尿结石、肾结石。

　　12、牛奶不能和韭菜、菠菜、酸性水果(一个小时左右不宜食用)、巧克力同食。

　　13、秋季血压过低者忌食莲子。

　　14、偏头痛建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类，最好少吃香肠等加工的肉类，以及味精、红酒、巧克力、柠檬等。

　　15、吃羊肉时不要放醋，宜放生姜。

　　16、空腹饥饿时，过度疲劳时，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者，糖尿病人不宜吃柿子，食柿子应尽量少食柿皮。

　　17、哪些食物绝对不能隔夜吃?

　　①银耳汤：会影响人体的造血功能

　　②叶子菜：有致癌作用

　　18、秋食红薯，要注意：

　　①不宜生吃

　　②适当延长对红薯的蒸煮时间

　　③要和米面搭配吃

　　④可配点咸菜或鲜萝卜一起吃，可减少胃酸

　　⑤最好中午吃

　　19、避免秋燥

　　饮食宜偏寒冷(豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合)

　　温热类少吃(羊肉、狗肉、虾、韭菜)

　　宜

　　20、早晨第一杯水

　　①喝与室温相同的开水最佳

　　②天冷时可喝温开水

　　③必须是空腹喝

　　④小口小口地喝

　　21、牛肉放姜汁炒，肉质更鲜嫩。

　　生

　　姜捣碎取汁，将姜汁拌入切好的牛肉中，每五百克牛肉加一汤匙姜汁，在常温下放置一小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

　　22、喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

　　23、豆腐与维生素D含量高的食物同煮，借助维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率增高。例如：鱼头烧豆腐

　　24、喝酸奶对牙齿好。

　　25、冷季这样吃火锅

　　①搭配凉性和甘平性蔬菜，如冬瓜、菠菜、金针菇、香菇、莲藕、笋等

　　②适量放些豆腐

　　③吃完火锅后可喝些酸奶，可保护胃黏膜

　　④吃些红薯，是体内保持酸碱平衡

　　26、每天煮食白萝卜、胡萝卜，连汤带菜早晚各服食一小碗，长期坚持，可有效治疗慢性支气管炎。

　　27、每天吃一个苹果对于动脉硬化、关节炎及其它一些老年病症具有一定疗效。

　　28、①喉干嗓哑时，饮淡盐水，服蜜梨膏，饮橘皮糖茶。

　　②咽喉肿痛时，吃梨子，醋加同量水漱口。

　　29、吃香蕉前把带皮的香蕉在火上烤烤，果皮上的低聚糖就可大量进入果肉中。吃这样的果肉能增强排便能力，同时还有美容作用。

　　30、秋季干果核桃仁富含油脂，润肠通便，便秘者使用适宜。如果慢性肠炎患者食用，会加重病情。

　　31、每天吃橙色食物(胡萝卜、杏子、西红柿、南瓜)或多喝酸奶、莓果汁防卵巢癌。

　　32、熬夜当天的晚上多选择蔬菜，水果等清淡食物。

　　33、竹笋是体内垃圾的“清道夫”。竹笋甘寒通利，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的存储量，促进胃肠蠕动，有利于治疗便秘，预防肠癌。

　　34、冬季多吃点菜根

　　①芹菜根：取芹菜根60克，大枣10颗，水煎，吃枣喝汤，可预防动脉硬化

　　②白菜根：取白菜根1棵，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治疗感冒。

　　③葱根：取连根葱白20根，大米适量同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食，适用于头痛发热。

　　35、南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感又促进消化、热量很低，有瘦身效果，而且还有利于排出体内毒素，提高细胞免疫力。

　　36、如已养成吃辣的习惯，可通过以下方式调节

　　①配合凉性食材烹调，如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、丝瓜、黄瓜

　　②吃些酸味水果，如：山楂、苹果、石榴、柚子

　　③多喝开水或汤

　　37、具有益寿延年功效的10种食品中，黄豆及黄豆芽排在第一位，绿豆及绿豆芽排在第六位。

　　①黄豆芽的蛋白质利用率较高，而且富含钙、磷、铁、锌等矿物质元素，具有消除疲劳、预防消化道恶性肿瘤的作用。

　　②绿豆芽具有很高的药用价值，能清暑热、通经脉、解毒、补肾和利尿等。

　　食用方法：

　　①将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而

　　食，可醒脑解毒。

　　②将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效。

　　③取绿豆芽100克，猪肚一只，蒲公英100克，加水煮烂熟，食用能治疗胃痛。

　　38、不宜吃太多西瓜的人群：

　　①糖尿病人。西瓜主要含葡萄糖、蔗糖和部分果糖，吃后会致血糖增高。

　　②肾功能不全者。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，导致身体水肿加重，且易诱发急性心力衰竭。

　　③感冒初期者。不论是风寒还是风热感冒，应采用让病从表而解的发散治疗方法。西瓜有清里热的作用，会是感冒病情加重或病程延长。

　　④口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，不易愈合。

　　⑤蛀牙者以及胃肠功能不佳者不宜吃冰西瓜。

　　39、①关节痛多吃草莓、橙子、猕猴桃等维C较多的食物

　　②芥末能使面色红润

　　③香菜预防骨质疏松

　　④韭菜治疗心脑血管病

　　⑤多吃荠菜治疗高血压

　　⑥多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳

　　⑦多吃山药能补脾胃

　　⑧胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等是进补的佳品

　　⑨多吃胡萝卜、西红柿、海带、瘦肉、动物肝脏等富含维维和蛋白质的食品，能加强肌体抵抗电磁辐射的能力。

　　40、如果吃水煮鸡蛋，开锅后再煮五六分钟，此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，人体对蛋白质的吸收率最高。

　　41、秋冬季节应多吃四大坚果

　　①核桃：每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，对预防冠心病、中风和老年痴呆有用。

　　②榛子：有助于降血压、降血脂，保护视力及延缓衰老。

　　③杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人

　　④腰果：抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病。

　　42、①芝麻配海带，把它们放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。

　　②猪肝配菠菜，对治疗贫血有奇效。

　　③鸭肉配山药，老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，补肺效果佳。

　　43、樱桃酒

　　(1)功效：补益气血，樱桃鲜食有补益气血、祛风除湿、透疹解毒、预防癌症的功效。泡成果酒，对体质虚弱、皮肤粗糙、中风后遗症等具有保健治疗效果。

　　(2)制作方法：樱桃、白酒各适量，以酒浸过樱桃为好，视个人口味可加入适量白糖。用广口玻璃瓶或陶罐密封半月后，可将其酒水另装瓶慢慢饮用，剩下的樱桃可续酒再泡一次。

　　(3)注意事项：①樱桃要熟度适中，无青果、烂果，或艳得发紫，已经不新鲜的果品。②洗净后要晾干，白酒要用40度左右的高粱酒。③每晚饮3-5钱酒为宜，热性病及虚热咳嗽者禁食。

　　44、杨梅酒

　　(1)功效：杨梅具有生津止渴、和胃消食、止血等功效。杨梅酒则有消热解暑、治腹泻、消疲劳、增进食欲的作用。夏季饮用，可开胃提神、气舒神爽。

　　(2)制作方法：一斤杨梅、一斤半白酒，选用度数高的纯高粱酒，用玻璃瓶或陶罐封装，2-3月后酒色变深，杨梅香气浓郁时即可饮用，每次5钱酒为宜。

　　(3)注意事项：①杨梅在浸酒前要用淡盐水洗净、晾干。②杨梅性温热，阴虚火旺及牙痛、糖尿病患者忌食，胃酸过多者也不宜吃。

　　45、五豆补五脏

　　红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。

　　46、烧烤后吃根香蕉，吃火锅后喝点酸奶，可保护肠胃。

　　47、消化不良，饭后喝点橘皮水。

　　48、冬季多吃海带可预防手脚冰冷，补充钙和铁的食物有提高机体的御寒能力。

　　49、冬季气候干燥，嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津，好处多多。

　　50、黑木耳含有多种矿物质，能对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物等产生强烈的化学反应，滑润肠道，帮助使结石排出。

　　一：少吃凉食。

　　气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。刚从冰箱拿出来的食物不要立即食用,事实证明,胃痛起来是要命的。

　　二：适量摄取酸味食物。

　　酸味的食物如天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜等，不但能够生津止渴，使人脾胃大开，还可以抑制微生物繁殖，有极佳的杀菌功效，对于预防感冒、发炎也有一定的效果。

　　三：多吃高纤蔬果。

　　夏季饮食以甘寒、清淡为宜，烹煮忌重油厚味。多高纤蔬果少肉食，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是蔬果精力汤或醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让您神清气爽、不燥不急。

　　四：多吃各种瓜。

　　冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥;苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果;黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。

　　五：注意补充维生素。

　　高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。作为“食肉兽”,在夏天就素点吧。

　　六：多吃苦味食品。

　　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。夏季心火易亢，苦味能泄暑热、去暑湿，适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。

　　七：别忘了补盐补钾。

　　夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要偶尔吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了,虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人，但是夏季吃太多甜食会生痰生湿，不利健康。

　　1、夏季注意补充汤水

　　夏天水分流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季宝宝应该多补充汤水。在补充水分的时候，建议让宝宝多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水不能喝多了，因为过量的水有可能引起水中毒。

　　2、夏季宝宝需要补充蛋白质

　　宝宝身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失较大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意：最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类补充蛋白质，建议每天保证适量的牛奶、鸡蛋摄入量。

　　3、食五谷杂粮补充维生素

　　进入调节人体食欲、减少多余脂肪的夏季，宝宝的饮食应以清淡为主。所谓清淡饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。饭食要以五谷杂粮为主，菜食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。粗粮、杂粮中维生素含量比较多，宝宝汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2，多食水果可以针对性补充维生素C，而粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2，适当的补充这些食物对宝宝夏季的健康十分有益。

　　4、饮食五味俱全可以促进食欲

　　夏季，宝宝和大人一样，容易食欲不振，如果爸爸妈妈能让宝宝的饮食五味俱全，就可以有效的改善TA的食欲。

　　夏天出汗过多，大量出汗后需要及时补充盐分。此时，喝些盐汽水，做咸肉冬瓜汤等，饮食比较清淡的时候可以补充些“咸味”，增进宝宝食欲。

　　无味的白开水是最好的饮料，既能缓解口渴、补充身体水分，还不会给机体造成负担。

　　夏天还可以多吃些“苦味”食物，如苦瓜、莴笋、芦笋等，可以凉拌、清炒，既可清热泻火，又可健脾气、除潮湿。

　　许多偏酸的食物和水果，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等，能敛汗生津，健胃消食，还可预防流汗过多而耗气伤阴。在家常菜肴中，加点醋同样可以带酸，既可以杀菌消毒，又能防止宝宝夏季肠胃疾病的发生。

　　五味中，甜味需要少些，夏季潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热，导致胃胀不想吃东西，所以夏季宝宝不宜多食甜味食物。

　　5、小心冷饮

　　宝宝贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。因此，爸爸妈妈应注意少让宝宝吃冷饮，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起消化紊乱和营养失调。宝宝吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，宝宝吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。

　　6、宝宝厌食怎么办

　　预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。婴儿期喂养要定时定量，6个月后的宝宝，要逐步减少奶量，及时添加稀饭、面、鱼、肉、蔬菜、豆制品等辅食品。宝宝肠胃柔弱，不宜食生硬油炸类食物，不可过饱。一般情况下，宝宝能正常饮食就不要再额外添加保健品。对于平时消化能力差的宝宝可以经常给TA按摩腹部，帮助消化。此外，宝宝夏季食欲不振，可少食多餐，多变些花样。要做到品种多、荤素搭配合理，食物味道经常变换。

　　一、学生购买食品应注意哪些问题

　　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　　3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

　　4、食品是否适合自己食用。

　　5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

　　二、学生应注意哪些饮食卫生习惯?

　　1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

　　2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

　　3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

　　4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

　　5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

　　6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

　　7、不吃无卫生保障的街头食品;

　　8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

　　三、学生吃甜食多多益善吗?

　　饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的'人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

　　四、使学生聪明的营养食物有哪些

　　1、多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

　　2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

　　3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

　　4、每天吃豆类或豆制品

　　5、每周吃蘑菇1—2次

　　6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜

　　五、个人怎样预防食物中毒?

　　1、饭前便后要洗手;

　　2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

　　3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

　　4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

　　5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

　　6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

　　7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全

　　标准的食品。

　　六、如何分清食品保质期和保存期?

　　所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

　　七、如何正确选购饮料?

　　首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。

　　其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。

　　第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。

饮食安全常识是指日常生活中要注意的饮食安全卫生常识，与人民群众的健康息息相关，否则就会传染疾病，危害健康，即中国老话所说的“病从口入”。为了让您在写的过程中更加简单方便，一起来参考是怎么写的吧!下面给大家分享关于饮食安全知识，欢迎阅读!

饮食安全知识方法

一、饮食安全基本知识

1、食品

根椐《食品卫生法》的规定，食品是指用于食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。但是不包括以治疗为目的的物品。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

2、食品质量

国际标准化组织颁布的ISO标准规定，食品质量是由各种要素组成的，这些要素被称为食品所具有的特性，这些特性的总和构成了食品质量的内涵，也就是说，食品质量是指食品的固有特性满足人们明确的以及隐含的要求的能力。

3、食品安全

食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保。”食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作，饮食方式的合理性，适当使用数量，以及食用者自身的一些内在条件。

4、QS标志

QS是食品“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印(贴)QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志，没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。

5、目前我国实施QS标志食品的种类

国家实施QS食品生产许可证目录明确规定：大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒食品、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等28类525个种食品。

饮食安全知识技巧

二、合格食品的辩别方法

1、食品选购外观查验。

凭借人体自身的感觉器官即眼、耳、鼻、口(包括舌头)及手，对食品的外观质量进行查验。也就用通过眼睛看，鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清楚标明生产日期、保质期，还要特别认清食品安全认证标志，即QS标志。

任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。

2、几种常用食品的识别方法：

(1)方便面的识别方法

色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。

气味：气味正常，无霉味、哈味及其他异味;

形状：外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣;

烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。

(2)火腿肠(高温蒸煮肠)

外观：肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣的结扎部位无内容物。

色泽：具有产品固有的色泽。

质地：组织紧密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。

风味：咸淡适中，鲜香可口，具固有风味，无异味。

(3)熟肉制品

主要包括：肉干，肉松，肉灌肠，烧烤肉等。

感官要求：无异味，无酸败味，无异物;熟肉干制品无焦斑和霉斑。

(4)乳制品

乳制品感官鉴别要点：感官鉴别乳制品应当观察其色泽是否正常，质地是否均匀细腻，滋味是否纯正，同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离，奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等情况。

(5)酸牛乳

感官要求：酸牛乳的感官特性：纯酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，滋味的气味具有酸牛乳固有的滋味和气味，组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出：调味酸牛乳、果料酸牛乳：色泽呈均匀一致的乳白色，或调味乳、果料应有的色泽，滋味和气味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的.滋味和气味，组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出，果料酸牛乳有果块或果粒。

(6)冷冻饮品

感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉眼可见杂质。

(7)茶饮料

感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味，无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀(不包括添加果汁、乳的乳制品的茶饮料)。

(8)瓶(桶)装饮用纯净水、瓶(桶)装饮用水、饮用天然矿泉水。

感官要求：除色度、浑浊度有不同要求外，不得有异臭异味，不得检出肉眼可见物。天然矿泉水：具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味;允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物。

(9)果、蔬汁饮料

感官要求：果、蔬汁饮料应具所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气的滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质。

(10)糕点、面包

感官要求：应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

(11)饼干

感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。

(12)果冻

感官要求：色泽应具有该产品原料相应的纯净色泽;滋味气味应具有该产品种应有滋味气味，无异味;性状应呈胶冻状，质软，无杂质。

(13)油炸小食品

感官要求：油炸小食品应当具有本产品的正常色泽，无焦、生现象;气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。

(14)散装食品

散装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无QS标志，但十个便宜九个爱，它仍具有一定的市场。散装食品虽然是工商及有关行政执法部门监管的重点，但屡堵不绝，希望同学们大家不要买、不要吃。要解决这个问题需要全社会广大消费者提高认识，共同配合。

饮食安全知识注意事项

三、饮食卫生安全常识

1、养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。

2、学生要学会辩认安全食品的标志，不购买食用三无食品饮品。不食用过期变质食品。

3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随意食用野菌、野菜、野果，以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防防虫害药中毒。

4、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，并送医院救治。

四、食品安全基本常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

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