记得我小时候生了一身不知名的疮，红肿痛痒，无钱买药治疗，睡卧难安，十分难受。村里有个老郎中，采摘了一大把野生何首乌叶，嚼烂后敷在我的疮上，过了几个钟后，红肿渐消，也不怎么痒了，过了几天就好了。

这个老郎中告诉我，野生何首乌叶不但治疮肿，还有很多好作用，它能降胆固醇、降血糖、抗病毒、强心，它还对脱发、白发、贫血有治疗作用，可延缓衰老，强身健体，保护心脏。

老郎中还告诉我，野生何首乌叶不但能治病，还可以吃。清炒，凉拌，炖汤，煮稀饭都可以。味道酸甜适中，气味芬芳清香，对促进食欲和肠胃蠕动都有好处。

最后老郎中还告诉我一个用首乌叶乌发的方子：新鲜洗干净的何首乌叶子三两，鸡蛋三个，大枣数个一起煎汤，汤干后吃鸡蛋，常吃有很好的疗效。

你好，何首乌的叶子可以吃，而且具有非常高的药用价值，和首乌具有降胆固醇的作用，并且能维护心脑血管的健康，可以起到扩张心血管的作用，并且能促进肠胃功能的手段，可有效改善便秘的问题，能帮助治疗多种心血管疾病，而且何首乌叶子还具有降血糖的作用。

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何首乌是药食两用植物，肯定能吃，而且吃的方法很多。先摘录何首乌的功效和作用给大家，后面详细聊聊怎么吃！

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。

何首乌性微温、味甘苦微涩。归肺，肾经。具有补肝肾、养血法风、涩精止遗的功效。

用于治疗肝肾阳亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精等病症。

《何首乌录》载：“主五痔，腰腹中宿冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年”。

《开宝本草》载：“主瘰病，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益气血，里髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾”。

一、首乌鸡

准备：何首乌1两，素鸡肉1斤，冬笋1两，辣椒2两，食盐、味精、淀粉、生抽、酱油各适量。

步骤：

1、将何首乌清洗干净后用砂锅煮好，取汁待用。素鸡肉切丁，挂浆（食盐、味精、淀粉加适量水混合调匀而成）。

2、冬笋、辣椒洗净后分别切成丁。炒锅置火上，倒入植物油烧热，将鸡丁炸成金黄色，沥油待用。

3、锅内留少许油，倒入鸡丁、何首乌汁，淋入料酒、酱油，撒上食盐快速翻炒。入味后用淀粉勾芡出锅。

二、首乌煮鸡蛋

准备：何首乌60g，鸡蛋两枚。

步骤：

1、将何首乌清洗干净后切片。放入砂锅内倒入适量清水，放入清洗干净的鸡蛋，开火将几点啦煮熟。

2、将鸡蛋取出剥去蛋壳重新放入锅内，撒上适量食盐和味精，再煮片刻入味，连汤一起盛入碗里即可。

1、改善睡眠，生发乌发。

2、解毒、截疟、润肠通便的功效。

3、首乌茶可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

4、具有补肝、益肾、养血、祛风等功效。

5、促进胃肠蠕动等很多的功效和作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用。

6、苦甘涩、微温，归肝、心、肾经，有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用。

扩展资料：

何首乌是蓼科植物何首乌的块根，主产于广东、广西、河南、湖北等地，尤以广东德庆、云浮地区出产的何首乌质量为佳。需要注意的是，何首乌不能和猪肉、羊肉及血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜一起食用。脾胃虚、湿气重者，肝火旺者都不宜食用何首乌。

此外，何首乌存储时宜放在阴凉通风处，切不可放在铁器里，以防何首乌里面的化学成分与铁器发生化学作用，增加毒性。

参考资料来源：百度百科-何首乌茶

参考资料来源：百度百科-首乌茶

参考资料来源：人民网-何首乌功效多 吃对了才养生

叶：卵形或长卵形，长3-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘；叶柄长1.5-3厘米；托叶具鞘，斜，无毛，长3-5毫米。

花：圆锥花序，顶生或腋生，长10-20厘米，分枝，狭长，沿边缘密被突出；苞片三角形卵形，小突出，顶端顶点，每苞片2-4花；花梗纤细，长2-3毫米，下关节，果延长。

花被，深裂，白色或浅绿色，花被椭圆形，大小不相等，外部3个较大的背侧部分具翅，在果期扩大，花被果近圆形，直径6-7毫米；雄蕊，下部花丝更宽；花柱，非常短，柱头头状。

果：卵形的瘦果，3棱，长2.5-3毫米，深棕色，有光泽，被宿存的花被包围。8月至9月开花，9月至10月果实。

扩展资料：

何首乌功效：

1、抗衰老作用。何首乌具有抗氧化、抗衰老作用。

2、保护肝脏的作用。何首乌中的四羟基乙烯-β-D-葡萄糖苷是保护肝脏的有效成分。可预防脂肪肝、肝功能损害和肝脏脂质过氧化物含量升高。

3、抗菌作用。何首乌能抑制人肺结核和福氏志贺菌的体外生长。其蒽醌类衍生物对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉、炭疽等细菌、真菌的生长有不同程度的抑制作用。

4、何首乌入肝经，它对肝的好处很大。何首乌不仅能养肝，还能修复脂肪肝的损伤和肝功能。

参考资料来源：百度百科-何首乌

参考资料来源：人民网-男子吃何首乌3个月变“黄人” 介绍何首乌的5种功效

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