说到百合很多人第一时间想到的就是花香浓郁的百合花，百合是一种多年生草本植物，百合科的一种，另一种百合则是可以食用也可以入药，百合和百合花的区别是部分品种的鳞茎可以食用，食用百合和百合花随都为百合品种确是不一样。

一些百合花除了可供人观赏以外根部还含有丰富的淀粉可食用，一般超市中所卖的百合干就是可食用百合，我国最著名的可食用百合就出自兰州。百合可以做点心和粥，新鲜百合制成的百合干和百合粉售价也很高，是农户们主要收入来源之一，百合是一种常见的中药，具有很好的清热解毒、清心安神的功效，英雌很多人都会将使用百合做汤做粥，也可以作为茶饮，百合花茶也很受人们喜爱，不过大家在使用食用百合时一定要注意选择，部分百合是有毒的，一定要谨慎。

百合中含有蛋白质、钙、鳞、铁、淀粉、维生素、生物碱等有益人体健康的营养素，由于百合有良好的止咳作用，能够增强肺脏内血液的灌流量改善肺部功能，因此中医经常将百合用作与治疗慢性肺部疾病，百合还有安神、定胆、益智、润肺止咳的功效，百合还能宁心安神缓解胃痛对精神恍惚有奇效。百合与金银花、冰糖一起煮成的百合金银花茶饮用能安神定心、缓解神经紧张、降低细胞癌变几率。

百合作为一种常见的中药药材在中医的角度上来说是具有养阴效果，秋冬季节最适合食用百合，秋冬容易出现喉咙干燥咳嗽的症状，而百合就具有降火安神、润肺化痰的功效，对治疗阴虚咳嗽。上火多痰。失眠多梦等症状有着明显效果。

　　祖国医学认为，百合味甘性平，具有滋阴清热、养心安神、益气补中、润肺止咳、补脑抗衰之作用，是急慢性支气管炎、肺热喘咳、心神不安、病后内热、癌症等病人的康复保健食物，亦是中老年人清补滋阴抗衰的养生食物。

　　1.润肺止咳：

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2.宁心安神：

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3.美容养颜：

　　百合的功效与作用及食用方法百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4.防癌抗癌：

　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

　　百合甘寒质润，善养阴润燥，入肺经，补肺阴，清肺热，具有养阴润肺、清热止咳的作用，中医用其治疗肺燥或肺热痰咳等症。另外。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，百合的功效与作用及食用方法有一定美容养颜作用。

　　现代医学证明，百合含有丰富的秋水仙碱，能迅速减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。百合还能提高机体的体液免疫能力，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

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