（1）山萸肉粥

[原料]山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。

[做法]先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次

[功效]补益肝肾，涩精敛汗。主治肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，肾虚带下。

（2）枸杞肉丝

[原料]枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

[做法]将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝；青笋切成同样长的丝；枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

[功效]滋阴补肾，健身明目。

(3)法制黑豆

[原料]黑豆500克，山茱萸10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐100克。

[做法]黑豆用温水泡30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入铝锅内加水煎煮，每半小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，装瓷罐（或瓶）中贮藏备用。

[功效]补益肾精，强筋壮骨。用于肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿痛，筋骨无力等。

（4）核桃鸭子

[原料]核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

[做法]将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出凉凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。

[功效]补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症

（5）食栗补肾方

[原料]生栗子250克，猪肾一个，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，食盐2克。

[做法]鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净待用。粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。

[功效]补肾健骨，补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。

（6）银耳红枣羹(或百合莲子羹)

[原料]银耳、红枣(或百合、莲子)适量。

[做法]银耳、红枣共煮羹当点心服食。

[功效]可补阴虚。

（7）甲鱼二子汤

[原料]甲鱼1只，女贞子、枸杞子各20克，调味品适量。

[做法]甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20克同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂。

[功效]可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。

（8）石斛河鱼

[原料]石斛6克，河鱼1条。

[做法]石斛、河鱼共蒸食。

[功效]可滋阴。

（9）虫草老雄鸭

[原料]虫草9克，三年老雄鸭1只。

[做法]虫草9克与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，

[功效]补阴虚。

（10）双鞭壮阳汤

[原料]枸杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。

[做法]将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内汆去血水，捞入凉水内漂洗待用。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒、母鸡肉；再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3.3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起装在碗内，加味精、食盐和猪油调味即成。服法：吃肉、喝汤，既可佐餐，又可单食。

[功效]暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄。

（11）鹿头汤

[原料]鹿头1只，鹿蹄2只，荜拨5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。

[做法]将鹿头、鹿蹄除去毛脏，洗净；荜拨、生姜洗净，用刀拍破。将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加水适量，再放入荜拨、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。可佐餐，或单食。

[功效]壮阳益精。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。

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