胡麻油和亚麻籽油是同一种油。

由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。

根据我国亚麻籽油国家标准（GB/T 8235-2008），亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。

冷榨法工艺的优点：保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点：出油率真较低，成本想对较高。

热榨法工艺的优点：胡麻籽油口感浓郁香醇，香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点：高温炒制会降低油脂中的有效成分。

这也是为什么冷榨法的胡麻油市场上均价较高，热榨法的胡麻油市场上均价偏低。

扩展资料

辨别亚麻籽油和胡麻油方法

1、原料一样：亚麻籽油和胡麻油所采用的生产原料都是亚麻籽

2、生产工艺不同：

亚麻籽油是把亚麻籽生榨出的油，出油率低，成本高，营养很好的保留，适合生喝和炒菜。

胡麻油是把亚麻籽炒菜油压榨出的油，出油率高，成本低，营养甚少，只能炒菜。

参考资料：百度百科-亚麻籽油

参考资料：百度百科-胡麻油

胡麻油采用炒制后再进行慢火烘焙的，亚麻油采用国内最先进的低温冷榨的生物科学技术，无任何化学反应过程

胡麻油和亚麻籽油的原材料都是相同的都是亚麻籽，胡麻油和亚麻籽油的区别就是生产工艺不同，在生产加工的过程中采用冷榨的方式制作的油称为亚麻籽油，热榨的方式制作的油称为胡麻油

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