罗汉果无论是果肉还是果壳都是可以泡水喝的，味道非常甜哟。不过罗汉果的加工程序不一样，味道和口感是不一样的。那么罗汉果脱水烘干哪个好？不妨和我了解下！

罗汉果水不要泡太浓，太浓会影响味觉，产生吃药的感觉。

泡罗汉果的水水温不宜过高，罗汉果之所以有利咽止咳的功效，是因为罗汉果激酶起作用，而罗汉果激酶是一种生物活性酶，水温太高会被分解。泡罗汉果的水最佳水温是60°C。

将罗汉果掰开，取四分之一的果肉。放入泡茶的容器或泡茶用紫砂壶，倒入80°左右的水。第一次侵泡时间约30秒左右，即可倒出（汤色一般金黄透彻，口感甜而不腻就行）。之后的侵泡时间视自己的口感喜好灵活掌握，直至泡至无味后另换新的果肉。

当然是低温脱水冻干的罗汉果比较好，低温冻干是最新的罗汉果加工工艺，保留新鲜罗汉果98%的营养成分（火烤罗汉果只保留30%鲜果营养），口感清甜，无火烤罗汉果的糊焦味、药味。大人小孩都适宜饮用。干燥均匀，储存时间长。

罗汉果是很难晒干的，都是烤干的，晒干的味道不全。

罗汉果自然风干的主要特点就是没有绒毛，表面光洁。烤干的经过长时间高温烘烤，产品都是黑乎乎的一个样子。

罗汉果中含有丰富的果糖、葡萄糖及多种维生素，不仅可以润肺止咳，生津止渴，更有润肠通便，美容养颜的功效，是日常居家最佳的饮品之一。在瑶乡，罗汉果有“神果”之称，虽然不能包治百病，但是功效的确十分显著，常年服用可有效预防呼吸道感染，改善肥胖，降低血脂。

罗汉果的成分中含有糖分。

罗汉果含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味；次要的是D-甘露醇，其甜度为蔗糖的0.55-0.65倍。

还含大量葡萄糖，果糖占14%。含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸，油酸，棕榈酸，硬脂酸，棕榈油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。

扩展资料：

果实球形、扁球形或长圆形；果梗较粗壮。种子多数，水平生，近圆形或卵形，表面具沟纹或平滑，无翅或稀具木栓质翅。罗汉果的果实中皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（12290mg/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒抗衰老方面有较好的疗效。

参考资料来源：百度百科-罗汉果 （葫芦科藤本植物）

参考资料来源：百度百科-罗汉果属

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