食材简介：

　　黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，口感没有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚。黑松露主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。

　　 营养功效：

　　黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和人体必需的微量元素，以及鞘脂类、神经酰胺、三萜、雄性酮、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显效果;含有的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。

　　适宜搭配：

　　那么，黑松露适合与哪些食物进行搭配呢?

　　黑松露和扇贝搭配，有健脾和胃，滋阴补肾的功效。

　　黑松露牛肉搭配，能够润肺补肾、泽肌悦面，常吃可延年益寿。

　　黑松露和芹菜搭配，可以清理肠胃，降脂降压。

　　黑松露和鸡蛋搭配，能够保护肝脏，增强免疫力。

　　黑松露和龙虾搭配，有化瘀解毒，滋阴益气的功效。

　 　常见做法：

　　在生活中，黑松露还有哪些常见的做法呢?

　　黑松露蒸蛋、奶油松露汤、冻干黑松露、黑松露乌鸡汤、黑松露冲茶等等。

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