木耳的做法多种多样，可以炒菜，可以做汤，还可以凉拌，夏天的时候比较适合凉拌吃，因为天气炎热，食欲比较差，加入蒜，香醋等凉拌出来以后特别开胃。而冬天就特别适合炖汤，因为冬天天气寒冷，喝汤就更温暖。

接下来就说几种木耳的好吃做法，希望对你有所帮助。

做法一，木耳青椒炒鸡蛋。

准备食材:

木耳，青椒，红辣椒，鸡蛋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，米醋。

制作步骤:

木耳要提前30分钟放在温水中泡发，然后取出来去掉根蒂，撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。

青椒和红辣椒清洗干净，切成细丝，葱切丝，姜切丝，大蒜拍扁切小块备用。

锅里放入水加热到沸腾以后，放入木耳焯水一分钟，用漏勺取出控水备用。

起油锅，油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出来备用。

另起油锅，油温六成热，放入葱姜蒜爆香，接着放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生。

放入木耳继续煸炒，最后加入鸡蛋，放入准备好的调料调味，全部成熟以后即可出锅装盘。

做法二，木耳炒胡萝卜山药。

准备食材:

木耳，胡萝卜，山药，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

木耳提前30分钟放在温水中泡发，取出来以后放入沸水中焯水两分钟，撕成小块备用。

胡萝卜切成片焯水两分钟备用，山药去皮切成薄片备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入胡萝卜炒香，再放入山药和木耳翻炒均匀。

放入盐，鸡精调味成熟以后即可出锅装盘。

做法三，凉拌木耳。

准备食材:

木耳，洋葱，小米椒，香菜，大蒜，醋，生抽，香油，盐，鸡精。

制作步骤:

木耳清洗干净，放在温水中泡发，然后放入沸水中焯水两分钟，用漏勺捞出来控干水分，撕成小块放入盘中。

洋葱去掉皮切成小块放入木耳中。

大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成小段，香菜清洗干净切段，全部放入木耳中。

再倒入香醋，生抽，香油，盐，鸡精，搅拌均匀即可。

铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。

也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。

黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。制作：1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。黑木耳炒鸡蛋 做法：1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆 红枣黑木耳汤基本特点 清热补血，适用于贫血患者。基本材料 黑木耳15克，红枣15个。功效：清热补血，适用于贫血患者。制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。凉拌黑木耳做法二：1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎；4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许； 调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油； 做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末; 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水; 3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

黑木耳排骨汤

干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。

木耳鸡蛋汤

将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

我们都知道，在一些绿色蔬菜里面，有我们人体需要的维生素和一些营养价值，那么，有一种植物也是一样的，那么这种植物黝黑黝黑的，但是也非常的受人欢迎。它便是黑木耳，黑木耳有什么营养价值？你知道为什么能被称为山珍吗？

首先，在黑木耳当中，它有丰富的膳食纤维维生素和矿物质适合很大多数人食用，而且对于人体来说也是有很大的好处的。

然后在黑木耳当中，它还有一种物质叫木耳多糖，这种物质对于人体来说是有保健作用的，而且黑木耳还有很多，能够让人有好处的作用，它能够让人的肠胃很好的吸收，而且还有凉血的作用。

最重要的是它还有一种抗癌物质，它含有的多糖体能够分解肿瘤，还可以疏通人的血管，降低人的血压。

总之，黑木耳是一种非常宝藏的食物，假如在日常生活中，你有空去菜市场的话，我觉得你可以买一些黑木耳回来下菜，这样对于你的家人来说都是有很大的保健作用的。而且黑木耳也适合很大部分人的食用，它还可以滋阴补肾，所以黑木耳非常的适合买来家中常备。

其次就是在日常生活中也一定要多吃一些蔬菜水果，对于人体是有好处的。然后还要教育自己的孩子，不要挑食，要多吃一点，对身体有益的食物，这样的话人体才能健康茁壮的成长。然后黑木耳的做法也有很多，你可以直接把它下过煮，

然后假如你觉得这种做法太过于单一的话，你还可以把木耳煮过水之后捞起来，把他凉拌加一些小米椒酱油和一些调料，这样一道美味的凉拌木耳就出锅了，这种口感也是非常不错的。所以说你也可以多多去探索木耳的做法，因为它对于人体有很大的好处。

以上就是小编对于[《木耳的营养价值及做法》木耳与香菇的营养价值]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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